A reggeli a nap legfontosabb étkezése, hiszen a kiegyensúlyozott, tápláló reggeli megadhatja a szervezetnek az optimális működéshez szükséges tápanyagokat és biztosíthatja a jó közérzetet. Ráadásul bizonyítottan csökkenti egyes krónikus betegségek, például a szívbetegségek kockázatát.
A kutatások kimutatták, hogy azoknál, akik rendszeresen és egészségesen reggeliznek, kisebb a valószínűsége a magas vérnyomás kialakulásának, ami a szívbetegségek és a stroke egyik fő kockázati tényezője.
Dr. Michael Twyman kardiológus szerint a fehérjében, rostokban és a leveles zöldségekben gazdag reggeli a legkiegyensúlyozottabb és legegészségesebb opció. Ezek a tápanyagok segítenek megelőzni a hirtelen vércukorszint-emelkedést és az inzulinrezisztenciát, amelyek hozzájárulnak a magas vérnyomás kialakulásához is. Egy spenótos rántotta például nagyszerű választás lehet reggelire.
A szakértő szerint az egyik legfontosabb dolog, hogy a reggeli legyen a nap legkiadósabb étkezése, és lehetőleg minél korábban.
A fehérje nélkülözhetetlen a szervezet számára, elsősorban az izomépítéshez és az izomzat fenntartásához, ezért a nap első étkezésénél legalább 30 grammnyit célszerű fogyasztani belőle. Egy tanulmány kimutatta, hogy a nagyobb sovány izomtömeg összefügg a magas vérnyomás alacsonyabb kockázatával.
A tojás nagyszerű fehérjeforrás, és bár koleszterint is tartalmaz, kutatások kimutatták, hogy az étkezési koleszterin valójában nem növeli az úgynevezett szérum koleszterinszintet, vagyis a szervezet összkoleszterin szintjét.
Twyman ugyanakkor a telített zsírsavakra is kitért, amiket a tojás szintén tartalmaz, bár nem túl nagy mennyiségben (egy nagy tojás mindössze 1,6 grammot), de a szakértő szerint emiatt sem kell aggódnunk, ha alapvetően olyan étrendet tartunk, ami alacsony telített zsírsavakban. Ha valaki mégis aggódik emiatt, elkészítheti a reggeli rántottát kizárólag tojásfehérjéből.
A rostok szintén létfontosságú elemei a kiegyensúlyozott étrendnek. A rostban gazdag reggeli fogyasztása lassítja az emésztést, és segít megelőzni a vércukorszint hirtelen emelkedését, ezáltal segít megakadályozni az inzulinrezisztencia kialakulását, ami a cukorbetegség kialakulása mellett a magas vérnyomás kockázatát is növeli.
A krónikusan magas vércukorszint ugyanis endothel károsodást okozhat (az endothel sejtek alkotják a vérerek belső falát), ami azt jelenti, hogy az erek nem tudnak megfelelően működni. A cukorbetegséggel küzdők esetében pedig a magas vércukorszint megnehezíti a szervezet számára a nitrogén-oxid termelését, amely fontos értágító, és ez idővel megemelkedett vérnyomáshoz vezethet.
A leveles zöldségek azért fontosak, mert étrendi nitrátokban gazdagok, amelyek segítenek a nitrogén-oxid termelésében, és ezáltal segítenek megelőzni a magas vérnyomás kialakulását. A spenót, a rukkola és a mángold beiktatása a reggelibe például jó választás lehet, de a leveles zöldségek mellett például a cékla is nagyszerű forrása lehet az étrendi nitrátoknak.
A tojás gyakorlatilag bármilyen formájában fogyasztva nagyszerű választás reggelire, amit lazaccal és zsírszegény görög joghurttal is kiegészíthetünk.
