Ezek a kis fasírt golyók nagyon értékes falatkák mindazok számára, akik gyakran tartanak böjtöt, valamilyen okból diétáznak, vagy a vegán étrendet részesítek előnyben sok nyers táplálékkal.
Nagy előnye ennek a receptek, hogy a forró nyári napokon nem kell a meleg tűzhely mellett töltenünk az időnket, ugyanis nem igényel sütést. A hozzávalókat egyszerűen csak felaprítjuk, összekeverjük és máris készen vagyunk.
Az a tény, hogy nem olajban sütjük ki nagyon hasznos lehet, főleg a fogyókúrázók számára. Másik nagy előnye ennek a receptnek, hogy egyszerűsége dacára nagyon laktató és sok, a szervezet számára hasznos tápanyagot tartalmaz.
Hozzávalók:
- 250 gramm nyers hajdina
- 250 gramm dióbél
- 1 db sárgarépa
- 4 cikk fokhagyma
- petrezselyem levél, zöld kapor
- só és egyéb fűszerek ízlés szerint
Elkészítése:
A hajdinát és a dióbelet egy edénybe áztatni tesszük kb. 3-4 órán keresztül. A sárgarépát lereszeljük és a beáztatott dióbéllel és hajdinával összeturmixoljuk, amíg egy egységes, kissé ragacsos masszát nem kapunk.
Ezután hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a sót és a zöld fűszereket. Az így kapott masszából közepes golyócskákat formálunk. A végén ezeket a golyókat ízlés szerint beleforgathatjuk édes fűszerpaprikába, apróra vágott zöld fűszerbe, különböző magvakba vagy őrölt dióba.
Az alap recept mellett még adhatunk hozzá néhány szabadon választott hozzávalót, mint:
- 1 kanál szárított élesztő
- 1 kanál útifűmag héj
Ezek a hozzávalók opcionálisak. Mivel nem hagyományosak, nehezebben beszerezhetőek, különösen azok számára, akik eddig nem hallottak róla. Viszont ezek a hozzávalók fontosak, mivel a szárított élesztőnek a parmezánhoz hasonló íze van és nagyon gazdag proteinben, B vitaminokban és rostokban.
Az útifűmag héj ugyanakkor segít abban, hogy jobban összeálljon a masszánk és az emésztést is elősegíti. (ha ezt az összetevőt használjuk, fogyasszunk sok folyadékot).
