Az ősz a színek és ízek egyik legkifinomultabb évszaka. Miért is lenne ez másképp az ételek terén. Itt egy nagyon látványos finomság, ami biztos sikert arat úgy a család, mint a barátok, vendégek körében.

Hozzávalók:

rizs-tokben

1 nagyobb késhegynyi sáfrány
500 gr hagyma, vékony szeletekre vágva
175 gr vaj
8 cikk fokhagyma, darabosra törve
100 gr gyömbér, durvára vágva
¾ kiskanál őrölt csípős paprika
1 kiskanál őrölt kardamom
½ kiskanál őrölt szerecsendió
3 fahéjrúd
1 kiskanál szegfűszeg
3 babérlevél
2 csík szerecsendió héj
2 kiskanál garam masala
1 zöld csípős paprika, pucolva, csíkokra vágva
3 lime leve
3 db 1 kg-os tök
175 ml görög joghurt
450 gr basmati rizs
1 nagy marék menta

Elkészítés:

  • A sáfrányt 4 kanál forró vízbe áztatjuk, kb. 30 percig, míg barna színe nem lesz.
  • Előmelegítjük a sütőt 200 C-ra. A hagymát 100 gr vajba megpirítjuk, 10-15 perc alatt. A fokhagymát a gyömbérrel és 3 kanál vízzel, robotgéppel összekeverjük, míg pasztát nem kapunk. Ezt hozzáadjuk a hagymához és 2-3 percig pirítjuk. Majd hozzáadjuk a fűszereket, csípős paprikát és a citromlevet.
  • Levágjuk a sütőtök tetejét, kiszedjük a magokat, de a héjához és a húsához nem nyúlunk. Mindegyikbe teszünk a hagymás keverékből.
  • Visszatesszük a tetejüket, majd befóliázva 1 óra és 15 percet sütjük. Hűlni hagyjuk, levéve a sütő hőfokát 160 C-ra. Kiszedjük a tölteléket a tökök húsával együtt egy tálba téve, összekeverve a görög joghurttal.
  • Megpucoljuk a rizst és egy tál vízbe áztatjuk 15 percig. Majd megfőzzük úgy, hogy kissé kemény legyen és lecsepegtetjük.
  • A tököket megtöltjük a tökös keverékkel, a rizzsel és a mentával, az utolsó sorba rizst téve. A maradék vajjal megkenjük a tököket és meglocsoljuk a sáfrányos vízzel.
  • Kb. 1 cm vizet töltünk a tepsibe, majd a befödjük a tököket. Sütőpapírba tekerjük a tököket, beletesszük a tepsibe és alufóliával lefödjük. 1 órát hagyjuk a sütőben, majd az aromás rizzsel bélelt tököt tálalhatjuk.

1 adag: 379 kcal, 8 g fehérje, 17 g zsír, 10 g telített zsírsav, 46 g szénhidrát, 4 g rost, 9 g cukor, 0,40 g só.

Ha érdekelnek további cikkeink, csatlakozz a Filantropikusok csoportunkhoz! , vagy kövess minket a Pinteresten, vagy iratkozz fel a hírlevelünkre.