Ősszel nemcsak gyümölcsöktől, hanem zöldségektől is roskadozik a piacok asztala. Mi most a padlizsánt választottuk, és az eddigiektől eltérő módon, sütőben készítettük el. Ajánljuk Neked is!

Mi kell hozzá?

4 közepes méretű, hosszabb padlizsán, 1 nagy fej hagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 húsos paprika, 150 gramm préselt sonka, 1 evőkanál savanyított kapribogyó, 2 gerezd fokhagyma, 3–4 cherry paradicsom, zöldpetrezselyem, zöldbazsalikom, só, bors.

Hogyan készítsd el?

– Mosd meg a padlizsánokat, vágd őket félbe (hosszában), sózd meg, majd hagyd kb 30 percig levet engedni. Ezután öblítsd le hideg vízzel a szeleteket, majd 5 percig forrázd le őket, aztán hagyd lecsepegni a felesleges levet.

– Idő közben vágd apróra a hagymát, és dinszteld puhára a forró olajon. Add hozzá a padlizsánok enyhén kikapart belét (óvatosan végezd ezt a műveletet anélkül, hogy megsértsd a padlizsánok külső héját; ezért jó, ha kissé vastagabbra hagyod a széleket), a kockára szelt paprikát, a legvégén pedig a zúzott fokhagymát. Ha kész, hagyd kihűlni.

– Amikor meghűlt, a fenti kompozícióhoz keverd hozzá a kockákra vágott sonkát, a kapribogyót, a kockázott paradicsomokat, a petrezselymet, bazsalikomot, sót és borst, ízlés szerint.

– Töltsd meg ezzel a padlizsán-csónakokat, majd kiolajazott vagy kivajazott hőálló edényben, előmelegített sütőben kb 30 percig süsd. Tálalhatod melegen vagy hidegen, paradicsomsalátával. Jó étvágyat!

Nehézségi fok: könnyű. Porció: 4 személyre. Elkészítési idő: 65 + 30 perc.

Ha érdekelnek további cikkeink, csatlakozz a Filantropikusok csoportunkhoz! , vagy kövess minket a Pinteresten, vagy iratkozz fel a hírlevelünkre.