Hamarosan ehető csonttal ellátott növényi bordát rendelhetünk majd az éttermekben. Az első ilyen ételek augusztus végétől lesznek kaphatók az Egyesült Királyságban, az EU-ban és az Egyesült Államokban – jelentette be gyártójuk.
A szlovéniai Juicy Marbles által gyártott ehető csontok ötlete azért született meg, mert a gyártó azt szerette volna, hogy biológiailag lebomlóak legyenek, de aztán rájött, hogy meg is lehet őket enni – számol be a The Guardian. A cég 2022-ben növényi alapú steaket és szűzpecsenyét is árulni kezdett.
„Egyesek számára a növényi csontok ideológiai kihívást jelenthetnek, de nem szabad túl komolyan venni ezeket a dolgokat” – mondta Vladimir Mićković, a szlovéniai székhelyű Juicy Marbles társalapítója.
„Ez csak szórakozás. A csontok arra invitálnak, hogy a kezünkkel együnk, és másokkal is megosszuk (az ételt)” – tette hozzá.
„A hús az ünneplés, a megosztás és az összetartozás kultúráját hozza, és aki csökkenti a húsfogyasztást, az kirekesztve érezheti magát a kulturális hagyományokból” – mondta. „Ezért választottuk a bordát következő termékünknek” – tette hozzá.
A csontokat, amelyek ugyanannyi fehérjét tartalmaznak, mint a száraz marhahús, sütni vagy pirítani kell, így ropogós rágcsálnivalót kapunk. Az első adag szójaalapú borda augusztus végén kerül forgalomba.
Az árakat még nem határozták meg, és a vállalat összegyűjti az első tételek vásárlói visszajelzéseit, hogy a teljes bevezetés előtt kiigazítsa a termék receptjét, nevét és csomagolását.
Nyilvánvaló, hogy ezek a vegán bordák többe kerülnek majd, mint a hagyományosak.
Az elmúlt években egyre több vegán étel jelent meg, de a legtöbb nagy cég a szektorban visszaesést tapasztalt az eladásokban, mivel az infláció az olcsóbb hagyományos húsok felé terelte a vásárlókat.
