Ha vendégeket vársz vacsorára, lepd meg őket egy különleges, aromás lakomával: készíts tepsiben párolt lazacot ízletes rizságyon! Ezzel a finomsággal főként a marokkói éttermek büszkélkednek, de a nagyobb városok konyhái is átvették már, mint ahogy a tied is, ha kipróbálod!
Mi kell hozzá?
4–6 szelet lazac, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, (friss) oregánó és rozmaring, ½ pohár fehér bor, 1 evőkanál tejföl, só, bors, aromás zöldfűszerek, 100 gramm sajt, 2 csésze rizs, fahéj, szerecsendió, chili, köménymag, ánizs és sáfrány.
Hogyan készítsd el?
– A lazacszeleteket, miután megmostad és szárazra törölted, ízlés szerint sózd és borsozd.
– Egy tapadásmentes serpenyőt hevíts fel, tégy bele kevés olajat, majd mikor forró, helyezd bele a halfiléket. Erős tűzön kb 2 percig mindkét oldalát süsd készre.
– Ezután öntsd a halra a bort, szórd rá az oregánót és rozmaringot, tedd bele a hagymát egészben vagy kettévágva, a fokhagymákat és kevéske vizet. Kb 10 percig főzd ebben a szószban, vagy tedd be a sütőbe.
– Mikor kész, add hozzá a tejfölt és a zöldfűszereket.
– Egy nagyobb edénybe tégy oda vizet főni, és tedd bele a rizst, valamint a fűszereket: sót, fahéjat, szerecsendiót, ánizst, köményt és chilit. Főzd puhára. Mikor kész, a tejben feloldott sáfrányt, és keverd össze alaposan.
– A lazacszeleteket tálald az elkészült rizságyon, reszelt sajttal a tetején, esetleg zöldségsaláta kiegészítésében. Ha dekorációs kedvednél vagy, a rizst különböző idomok formájában is tálalhatod, ekkor a lazac természetesen mellé kerül. Jó étvágyat!
Nehézségi fok: könnyű. Porció: 2–4 személyre. Elkészítési idő: kb 60 perc.
