A rizs szinte mindenki étrendjében fontos szerepet tölt be, mert olcsó, laktató és ha ügyesen készítjük el, rendkívül finom is lehet!
Annak ellenére, hogy az elkészítése nem igényel különösebb gasztronómiai jártasságot, mégis nagyon sokan elrontják. Vagy túlfőzik, vagy lisztes marad a közepe. Viszont most Ausztrália sztárséfje, Monty Koludrovic, elárulja a konyhafőnökök rizsfőzési trükkjét, aminek segítségével, örökre búcsút inthetünk a kásaszerű rizsnek.
Elmondása szerint a puha és tökéletes textúrájú rizs titka abban rejlik, hogy főzés előtt át kell öblíteni a rizsszemeket. Joggal gondolhatod, hogy „én ezt már próbáltam, de nem használt semmit”, viszont az sem mindegy, hányszor mosod át a rizsszemeket!
Monty tanácsa szerint harmincszor kell átmosni a főzni kívánt rizst!
„A rizsben lévő keményítő a főzés során felszívja a vizet, ezért az egész ragadóssá és masszaszerűvé válik. Ha szépen kimossuk a rizsszemekből a keményítőt, akkor könnyed, nem ragadós végeredményt kapunk.” – mondja a sztárséf.
