Az Egészségügyi Világszervezet adatai alapján évente 10 emberből 1 személy biztosan ételmérgezést szenved.
Az egészséges és szennyeződésmentes táplálkozás rendkívül fontos, mégis néha előfordulhat, hogy figyelmetlenségből, vagy épp hanyagságból olyan élelmiszereket viszünk be a szervezetünkbe, melyek szavatosságuk lejárta miatt bajt okozhatnak.
Jöjjön néhány dolog, melyekre érdemes odafigyelni:
1. Kézmosás hiánya, vagy helytelen kézmosás
Ez alap dolog kellene legyen mindenki életében, ez az egyik legegyszerűbben elvégezhető védekezés a bacilusok, vírusok és egyéb kártékony dolgok ellen. Ha piszkos kézzel készítjük el az ételeinket, akkor jó esély van rá, hogy a készétel fertőzött lesz. Helyes kézmosás titka az alapos szappanhasználat és a bőségesen folyó vízben rejlik.
2. Nem cseréljük kellő időközönként a konyhai szivacsot és törlőket
A szivacs egy igazi baktérium-mágnes. Minden megvan, amire a bacilusoknak szükségük van az életbemaradáshoz: meleg táptalaj és nedvesség. Éppen ezért javasolt minden 1-2 hétben teljesen kicserélni és a régi szivacsokat kidobni a szemétbe.
3. Megkóstoljuk az ételt annak érdekében, hogy kiderítsük még jó-e?
Már egy kis mennyiség is elegendő a szennyezett élelmiszerből ahhoz, hogy a baktériumok bejussanak a szervezetbe, ráadásul az ételmérgezést okozó kártevő baktériumok nem vehetőek észre ízlelés vagy szaglás útján.
4. Megmossuk a húsokat
Teljesen felesleges átöblíteni a húsokat. Több kárt okozunk, mint amennyi jót, hiszen a vízzel csak tovább terjeszthetjük a megtelepedett baktériumokat a munkalapra, vagy akár a saját bőrünkre is.
5. Nem figyelünk eléggé a hőmérsékletre
Az élelmiszerek az 5-60 ℃ közötti hőmérsékleten vannak a legtöbb veszélynek kitéve. Ebben a hőmérséklettartományban akár kétszer gyorsabban is szaporodhatnak a baktériumok. Éppen ezért tartsuk az élelmiszereket minimum 4 ℃-ra állított hűtőben, majd elkészítésük során főzzük/süssük/pároljuk magas hőfokon.
6. Újra felhasználjuk a nyers húst tartalmazó zacskókat
Akárhogyan is mossuk át, vagy fertőtlenítjük az olyan zacskókat, amikben nyers húst tároltunk úgysem tudjuk 100%ig eltüntetni a baktériumokat, ezért javasolt az ilyen zacskóktól megszabadulni, nehogy más ételek is megromoljanak ennek köszönhetően.