A betegek általában panaszkodnak a kórházban kapott ételek rossz minőségére, egy belgiumi kórháznak azonban sikerült elnyernie egy rangos francia étteremkalauz elismerését az általa kínált kifogástalan ételekkel.
A kórházi koszt gondolatától általában mindenkinek végigfut a hideg a hátán – általában valami undorító, színtelen, íztelen dologra számítunk, amivel ráadásul még csak jól sem lehet lakni. Ez már csak azért is így van, mert általában nincs elég pénz arra, hogy egy beteg napi bőséges ételadagját biztosítsák, ezért a kórházi étrendet összeállító táplálkozási szakértőknek komoly kihívást jelent ez a feladat.
De nem mindenhol ilyen elkeserítő a helyzet, és egy nyugat-belgiumi kórház mindenkinek alaposan feladta a leckét ebben a tekintetben.
Belgiumban megdőlt az ehetetlen „kórházi koszt” sztereotípiája
Úgy tűnik, a belgiumi kórházak éppen az ellenkező pólust képviselik, és olyan finom ételekkel kényeztetik a betegeiket, amik akár egy étteremben is megállnák a helyüket. Ez az erőfeszítés már önmagában megérdemli az elismerést.
Egy nyugat-belgiumi kórház pedig most meg is kapta azt – az intézmény elnyerte egy rangos francia étteremkalauz ajánlását.
A kortrijki AZ Groeninge a Benelux-államok első kórháza, ami olyan minőségű ételt ad pácienseinek, amit a Gault & Millau gasztronómiai kalauz is elismer.
Marc Declerck, a Gault & Millau Benelux vezérigazgatója elmondta, hogy az útmutató készítői több mint 10 éve együttműködnek céggel, intézményekkel, köztük több idősek otthonával is, hogy az alkalmazottak és a lakók vagy betegek számára is jobb ellátást biztosíthassanak.
A Gault & Millau szakértőit a kórház hívta meg, hogy vizsgálják meg ételeiket és adjanak tanácsot, hogyan tehetnék azokat még jobbá, különösen a halételek, szószok és burgonyaköretek tekintetében.
A kalauz készítői megállapították, hogy a kórház által felszolgált ételek kifejezetten jó minőségűek, és Declerck azt is hozzátette, hogy akár még otthon is szívesen elfogyasztaná ezeket a fogásokat.
Ami pedig a szakértők tanácsát illeti, az roppant egyszerű volt: jó minőségű alapanyagok és egyszerű receptek.
„Az emberek nem feltétlenül akarnak túl bonyolult dolgokat. . Legyen egészséges, legyen ízletes. Főzz nekik úgy, ahogy magadnak főznél” – mondta Declerck a Reutersnek.
A kórház ugyan nem kerül be a minden évben kiadott étteremkalauzba, de hivatalosan is megkapta a Gault & Millau elismerését a 2023-as évre.
