Az InfoCons nemrégiben végzett összehasonlító vizsgálatot a csokoládéval bevont szaloncukor termékek között Romániában. Ebben a tanulmányban 26 különböző terméket elemeztek, és a vizsgálat eredményei mondhatni aggasztóak voltak.
Az élelmiszer-adalékanyagok tekintetében ezek az termékek általában 1 – 3 közötti élelmiszer-adalékanyagot tartalmaznak.
De melyek a szaloncukorban található leggyakoribb adalékanyagok?
E 476 – Élelmiszer-adalékanyag stabilizáló és emulgeáló szereppel, melyet poliglicerinből és ricinusolajból nyernek. Főleg kakaó- és csokoládé alapú édesipari termékekben, emulziókban és kenhető készítményekben használják, amelyek legfeljebb 41% zsírtartalommal rendelkeznek, valamint saláta öntetek összetevőjeként is találkozhatunk vele.
E 1103 – Élelmiszer-adalékanyag stabilizátor és kötőanyag szerepével. Ez egy enzim, amely a cukrot (szacharózt) fruktózra és glükózra bontja, általában invertcukorszirup formájában. Az invertcukrot természetes körülmények között a méhek szintetizálják, hogy nektárból mézet állítsanak elő.
Élelmiszeri használatra az invertcukrot élesztőgombákból nyerik. Egyes finom csokoládétermékekben, valamint édességekben, péksüteményekben használják, a receptekben megadott mennyiségek szerint.
E 202 – Kálium-szorbát vagy E202 a tartósítószerek kategóriájába tartozó élelmiszer-adalékanyag. Ipari felhasználásra kémiai eljárásokkal nyerik, mivel a szorbinsav E 200 káliumsója.
Mennyi cukor és hány kalória van a szaloncukorban?
A szénhidrátban lévő cukrok szempontjából a regisztrált termékek 100 grammjában legfeljebb 70,3 grammot tesznek ki.
A kcal/100g energiaértéke eléri az 590 kcal-t.
Hogyan segíthet bennünket az InfoCons alkalmazás egy egészséges ünnepi étkezésben?
„Nagyon fontos tudni, hogy amit vásároltunk az mit is tartalmaz. Az összes bevizsgált termék összetételében allergének fordultak elő, mint például: nyomokban földimogyoró, dió, glutén, lecitin és szójaliszt, sovány tejpor, tejsavó, búza, tojás, dió, pisztácia és szezámmag.
A termék vásárlása előtt mindig olvassuk el figyelmesen a címkét, és különösen az adott termék tárolási feltételeit! Tisztában kell lennünk azzal, hogy a túlzott cukorfogyasztás hatással lehet egészségünkre! Ezért válasszunk körültekintően! És ne feledjük el: az összetevőket mindig csökkenő sorrendben tüntetik fel, így az első összetevő van a legnagyobb mennyiségben az adott termékben!” – figyelmeztet Sorin Mierlea, az InfoCons elnöke.
