Nem sok embernek adatik meg, hogy mindennapi kenyerét fatüzelésű kemencében készíthesse el, de egyre több háziasszony igyekszik otthon sütni, mivel így egy saját ízlésnek megfelelő és adalékanyag mentes kenyeret állíthat elő a család számára.
A fehér lisztet lehet keverni vagy helyettesíteni teljes kiőrlésűvel, melynek köztudottan nagyobb a rosttartalma és ezáltal könnyebben emészthető is.
Nézzük akkor a legízletesebb házi kenyér receptűjét!
Hozzávalók:
- 1 kg fehér liszt vagy lisztkeverék (300 gr teljes kiőrlésű liszt + 700gr fehér liszt);
- 15-20gr friss élesztő;
- 1 kanál durva só;
- 1 kanál cukor;
- 2 kanál olívaolaj – vagy napraforgóolaj;
- 500-600 ml langyos víz;
Elkészítési javaslat:
A lisztet átszitáljuk egy nagy edénybe, közepébe egy kis mélyedést készítünk, és beletesszük az élesztőt, a cukrot, a sót és egy kis langyos vízzel elkeverjük. Hagyjuk egy kis ideig, hogy az élesztő fusson fel, majd a maradék langyos víz, és az olaj hozzáadásával elkezdjük gyúrni a tésztát.
Minél többet gyúrjuk, annál levegősebb lesz majd a kenyerünk. Ha végeztünk, letakarjuk egy konyharuhával, és 35-40 percig kelesztjük. Addig előkészítjük a kenyérformát, kibéleljük sütőpapírral és a sütőt előmelegítjük.
A tésztát vizes kézzel áttesszük a formába és ott is hagyjuk kelni egy kis ideig. Ez után a tésztát behelyezzük az előmelegített sütőbe, és amikor aranybarna színt kap elkészült a kenyerünk!
