Ezért marad szép, rózsaszín a bezacskózott hús akár egy héten keresztül!
Ha darált húst szeretnél vásárolni, inkább válaszd azt a lehetőséget, hogy ott helyben darálják le a húskockákat, és az sem baj, ha nem olyan élénk a színe, hanem kissé barnás. Ez érvényes az előre lefóliázott húsokra is.
Miért fontos ez? Azért, mert a bedobozolt hús, amelyik egy héten keresztül megőrzi szavatosságát és szép, rózsaszín színét, nagy valószínűséggel tele van adalékanyagokkal, színezőkkel, és hogy ne száradjon ki, a húsban nátrium-nitritet juttatnak.
A nátrium-nitrit ma már bizonyítottan rákkeltő hatású. A gyomorba jutva nitrózaminná alakul, és DNS-károsodást okoz. A nitrózamin egy igen mérgező vegyület.
A nitrózaminok amúgy megtalálhatók a dohányfüstben, szóval érdemes leszokni a dohányzásról és a feldolgozott húskészítményekből is jobb kevesebbet fogyasztani, ajánlott háztáji húsokból házilag gyártani különböző finomságokat a magunk és családunk részére.