A görögdinnye héját vékonyan lehámozzuk, a piros széléből 1 cm vastag részt rajta hagyunk és hosszúkás darabokra szeleteljük.
Az előkészített gyümölcsöt 15-20 percig mézes vízben hagyjuk állni. Innen kiszedve vízben többször megmossuk, aztán néhány percig gyenge ecetes vízben főzzük, amíg áttetsző lesz. Leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük.
Minden kg gyümölcshöz 1 kg cukrot, ½ liter vizet számítunk. Citrommal ízesítjük. 3-4 egymás utáni napon a szirupban felfőzzük, amíg a gyümölcs áttetsző, üveges lesz.
Üvegekbe rakjuk, ráöntjük a szirupot, lekötjük és a főzéstől számítva 20 percig gőzöljük.
