A grúz gasztronómia hihetetlenül változatos, finom és gazdag, ezért érdemes pár fogást ellesni tőlük, amilyen a most következő pkhali saláta is, ami amellett, hogy finom, nagyon egészséges is.
Több zöldséget is fel lehet használni az elkészítésnél, de most az ősz egyik finomsága fogja meghatározni a salátát, ami nem más, mint a vérvörös cékla.
Következzenek a hozzávalók:
- 500 g cékla (kisebb fejek)
- 100 g dióbél
- 3-4 cikk fokhagyma
- 2 kiskanál almaecet
- ⅓ kiskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 kisebb kötés friss petrezselyem zöld
- ½ kiskanál frissen őrölt koriander mag
- 1 kiskanál szárított, apróra vágott bazsalikom
- 1 kiskanál só
- 1 kisebb fej, apróra vágott hagyma
Elkészítés:
A céklákat mosd meg alaposan, és héjastól tekerd be egy sütőpapírba, majd tedd be 40 percre a forró sütőbe. A dióbeleket is 10-15 percig a sütőben pirítsd meg. Ezután zúzd össze a fokhagymát, vágd fel a petrezselyem zöldjét. Ha kész a cékla, hagyd kihűlni, majd hámozd meg és reszeld le. A pirult diót is daráld le. Egy tálba tedd bele a céklát, add hozzá a diót, a petrezselyem zöldjét, a többi fűszert, a sót, az ecetet, na meg a hagymát. Ezzel kész is van, már csak formáznod kell egyet a finom grúz céklás salátán, és máris mehet az asztalra.
Azért egészséges többek között ez a saláta, mert a cékla nagyon sok mangánt, vasat, magnéziumot, B6-vitamint tartalmaz, emellett szabályozza a vércukorszintet, javítja az emésztést és méregteleníti a szervezetet.
