A birsalma lekvár az őszi szezon igazi ínyencsége. Ez az egyébként fanyar gyümölcs a cukor édességével és esetleg egy csipetnyi vaníliával vagy fahéjjal kombinálva különleges ízélményt nyújthat.
A birsalma tele van pektinnel, egy természetes összetevővel, amely tökéletes állagot ad a lekvárnak, így nincs is szükség más sűrítőanyagra.
A birsalma ráadásul nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is, hiszen C-vitaminban, rostokban és antioxidánsokban gazdag gyümölcs, ami erősíti az immunrendszert, védelmet nyújtva a megfázás és az influenza ellen. Ugyanakkor az emésztésre is jótékony hatással van, és alacsony a kalóriatartalma.
Hagyományos birsalma lekvár recept
Hozzávalók
- 2 kg birsalma
- 1,5 kg cukor
- 1-2 citrom leve
- 1 vaníliarúd (opcionális)
Elkészítés
Először is, mossuk meg alaposan a birsalmát, majd tisztítsuk meg – hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apró kockákra a gyümölcsöt.
Tegyük a feldarabolt birsalmát egy nagy fazékba, és adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet. Hagyjuk állni néhány órán át, vagy akár egész éjszaka.
Másnap kezdjük el főzni a lekvárt alacsony hőfokon, időnként megkeverve. A birsalma idővel elkezd áttetszővé válni, és a szirup besűrűsödik.
Ha vaníliát is használunk, itt az ideje hozzáadni az apróra vágott vanília rudat, ami isteni aromát kölcsönöz majd a lekvárnak.
Ha nem vagy benne biztos, mikor van készen a lekvár, ellenőrizd, mennyire kötött meg. Ehhez tegyél egy csepp lekvárt egy behűtött tányérra, és várj néhány percet, amíg megkeményedik. Ha úgy látod, hogy megfelelő az állaga, öntsd a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárd le azokat légmentesen.
