A legfinomabb házi szalámi receptje, amelyet neked is el kell készítened!
Ha meguntuk az üzletekben kapható, rengeteg féle szalámit, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyeket nem ismerünk, és nem is ismerhetünk minden adalékanyagot, ízfokozót, térfogatnövelőt, amit beletesznek, ezért készítsük el otthon a saját szaláminkat.
Íme, a minőségi házi szalámi receptje!
Szükséges hozzávalók és az elkészítés:
- 4 kg disznóhús, amelyet tisztítsunk meg a zsírtól, bőrtől, és vágjuk fel 40-50 grammos kockákra
- 80 gramm só
Elkészítés:
Alaposan gyúrjuk össze a húst és a sót, majd helyezzük át egy fa teknőbe, és takarjuk le, hogy minél kevesebb levegő érje. A helyiségben legyen 8–10 Celsius fok, tároljuk a szaláminak valót 3 napig.
1 kg marhahús őrleményt keverjük össze 20 g őrölt fekete borssal, és 2 fej fokhagyma levével. Keverjük össze a két húskészítményt, majd töltsük mű, vagy állati eredetű bélbe a szalámit, vigyázva, hogy ne maradjon levegő benne.
Lassú tűzön főzzük meg, ezután tegyük fel a füstre, ahol kiszáradhat, majd hidegen szeleteljük fel.
Jó étvágyat hozzá!
