Biztos vagyok benne, hogy sokan szeretitek a baracklét, éppen ezért most egy otthon elkészíthető változatot hoztunk nektek, ami nem tartalmaz tartósítószert, így nagyon egészséges.
Az üvegek előkészítése
- Mielőtt nekifognál a nektár elkészítésének ellenőrizd, hogy van-e megfelelő, a nektár tárolására alkalmas üveged.
- Lehetőleg hosszú nyakú üveget válassz, amelyet megfelelő módon, légmentesen le tudsz zárni.
Az alapanyagok gondos kiválasztása
- A legízletesebb nektár elkészítéséhez válassz szép sárga, érett, de ép barackokat. A megfelelően érett barack cukortartalma a legnagyobb.
- Mindenképp válasz olyan barackot, amely őstermelőtől származik és az eladó garantálni tudja, hogy a gyümölcs nem volt rovarírtó szerekkel kezelve.
- Mosd át a barackot bőséges hideg vízzel, öblítsd le akár 2-3 alkalommal is, hogy minden apró szennyeződés eltávolítódjon.
- Abban az esetben, ha egy nagy üzletlánc polcairól vásároltad a barackot sokkal nagyobb a valószínűsége hogy az peszticid anyaggal volt kezelve, így a leghelyesebb, ha a héját is óvatosan eltávolítod. Sok munkával jár, de ha igazi gyümölcslevet akarsz, akkor megéri.
- Ezek után válaszd ketté a gyümölcsöt és távolítsd el a magját.
- A legegyszerűbb ha a feldarabolt barack húsát egy turmixgépbe dobod és addig töröd, míg pépes állagú nem lesz.
Adj egyéniséget a nektárodnak
- Itt mindenki kedve szerint és a fantáziájának megfelelően kiteljesedhet.
- A kulináris élvezetek kedvelői mindig apró dolgokkal próbálják feldobni az alapanyagokat.
- Íme, számodra is egy pár jó tipp: Ízesítsd a barack pépet egy kis frissen csavart ananásszal, narancslével vagy adj hozzá ízlés szerint egy kevés apróra darált friss gyömbért. Így egyedivé varázsolhatod a baracknektárod. Ezek a hozzávalók nem veszik el a barack ízét, hanem még jobban kihangsúlyozzák.
- Ha nem szeretnél más aromát hozzáadni, akkor a barackpéphez adj annyi cukor szirupot, amennyit megkíván, hogy az ideális édességét elnyerje.
Levegőztetés
- Szükséges lépés a rostos gyümölcsök esetében, hiszen a bennmaradt levegő az organikus tartalom oxidációjához vezet és megváltoztatja a nektár ízét.
- Öntsd a nektárt egy nagyobb edénybe és folyamatos kavarás mellett 40-50 Celsius fok hőmérsékleten hagyd 20-30 percet.
- Folyamatosan kavard, és lehetőleg ne használsz fémkanalat csak fából készült keverőt.
- Szedd le a felszínre kifövő habot egy habszedővel.
Adagolás és tartósítás
- Töltsd a nektárt a gondosan megtisztított üvegekbe és hagyj egy ujjnyi helyet az üveg felső szárán.
- Zárd le az üveget légmentesen.
- A sterilizálás elengedhetetlen feltétele a megfelelő tartósításnak. Helyezd 140-160 Celsius fokos sütőbe az üvegeket és hagyd 3o percig.
- Aki nem részesíti előnyben ezt a módszert akkor használhatja a hagyományos variációt az úgynevezett dunsztolást.
Rejtsd el a téli napokra
- Az üvegeket címkézd fel dátummal és a tartalom pontosításával.
- Helyezd őket hűvös száraz helyre.
- Használhatod tisztán, mint rostos gyümölcslevet vagy ásványvízzel hígítva. Ideális desszertek vagy fagylalt mellé is.
- Nemcsak a meleg nyári napokban, hanem a hűvös téli időszakban is kitűnő energia és vitaminforrás a szervezetnek
