Emlékeztek még a nagy sikerű MythBusters sorozatra? Tudjátok, arról a műsorról van szó, amelyikben a két műsorvezető különböző hiedelmeket, legendákat vizsgált tudományos eszközökkel.
Grant Imahara, a sorozat egyik volt műsorvezetője nemrég személyesen akart meggyőződni arról, hogy miért olyan finom a McDonald’s sült krumplija, ezért ellátogatott a cég idahói gyárába.
A krumpligyárban eltöltött idő alatt 14 összetevőt azonosított, ám ebből csak egy volt a krumpli. E mellett sót, szóját, repceolajat, citromsavat, természetes marhahúsaromát írt fel magának, de amikor két vegyi anyag, a TBHQ és a PDMS is előkerült, igencsak meglepődött.
A Wikipédia szerint a tercil-butil-hidrokinon (TBHQ) egy igen erős antioxidáns hatású szerves vegyület, melyet növényi olajok, és állati zsírok tartósításánál szoktak alkalmazni. Előnye, hogy vas jelenlétében sem színeződik el, valamint sem az élelmiszer színét, sem az ízét nem változtatja meg, ellenben az eltarthatóságot jelentősen megnöveli.
Más antioxidánsokkal (pl butil-hidroxi-anizollal vagy butil-hidroxi-toluollal) együtt is használható. Napi maximum beviteli mennyisége 0,02 mg/testsúlykg. Halételekben nem alkalmazható. Szintén a Wikipédia szerint a dimetil-polisziloxán (PDMS, E900) a legszélesebb körben használt szilícium alapú szerves polimer. Rendkívül sok területen alkalmazzák, a kontaktlencséktől kezdve orvosi műszereken, samponokon, síkosító olajokon keresztül egészen hőálló bevonatokig.
