A nyers répát a legtöbb ember szereti. Főtt formában legtöbbször levesekben lehet találkozni vele, de vannak, akik sütve is fogyasztják, sőt, tortát is készítenek belőle. Az igazán bátrak azonban egyenesen levest főznek belőle, például az alábbi recept alapján.
Hozzávalók négy személy részére:
- 8-10 szál répa
- 2 kisebb krumpli
- 2 doboz joghurt/kefír, 1 dl tej (esetleg tejszín)
- zöldség alaplé
- só, koriandermag, őrölt gyömbér
- olívaolaj, vaj
Elkészítési mód:
A répát és a krumplit összevágjuk, majd az olívaolaj és vaj keverékében rövid ideig pároljuk. Ezután felöntjük alaplével addig, amíg ellepi, majd puhára főzzük a zöldségeket, aztán botmixerrel összeturmixoljuk. Ezután hozzáadunk még 2-2,5 deci alaplevet, majd kefírrel és tejszínnel felöntjük. A mozsárban összetört koriandermagokat az őrölt gyömbérrel hozzáadjuk a leveshez, majd néhány perc főzés után meg is vagyunk. A végén egy teáskanálnyi vajat is belekeverhetünk a levesbe, ami vajas pirítóssal fogyasztva az igazi.
A receptet a pandaestigrisfoz blogon találtuk.
