Amennyiben valami nem mindennapos, különleges, de ugyanakkor egyszerű és mégis aromás, könnyű levesételre vágysz, a pikáns karfiol-levest ajánljuk ma a figyelmedbe. Az ízek biztosan téged is levesznek a lábadról!
Mi kell hozzá?
A leveshez: 1 nagyobb karfiol rózsáira szedve, 5 evőkanál olívaolaj, 1 fej apróra vágott hagyma, 1 felkockázott sárgarépa, 1 teáskanál őrölt és szárított koriander, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál fűszerpaprika, 1 késhegynyi sáfrány, 1 késhegynyi csípős fűszerpaprika, só, őrölt feketebors, 6 apróra vágott friss korianderágacska, 3 csésze csirkeleves, 3 csésze víz.
A körítéshez: joghurt, frissen vágott koriander vagy menta, ½ citrom leve.
Hogyan készítsd el?
– A felhevített olívaolajon dinszteld meg a hagymát, sárgarépát, szárított koriandert, köményt, fűszerpaprikát és a sáfrányt, majd ízesítsd sóval, borssal.
– Amikor a hagyma üvegesre pirult, add hozzá a frissen vágott korianderágakat, a karfiolrózsákat, valamint a csirkelevest és a vizet.
– Vedd magasabbra a lángot, és várd meg, míg a leves majdnem főni kezd. Amikor egyet lobbant, végy vissza a lángból, és mérsékelt tűzön főzd puhára a karfiolt, olykor belekevergetve. Amikor megvan, zúzd össze a karfiolrózsákat, míg pépes állagot nem kapsz. Ha túl sűrűnek tűnik a leves, adhatsz hozzá még csirkelevest.
– Tálald melegen, joghurttal, friss korianderrel vagy mentával, és citromlével ízesítve. Jó étvágyat!
Nehézségi fok: könnyű. Porció: 2–3 személyre. Elkészítési idő: 50 perc.
