Lehet, hogy nem mindenki szereti a majonézt, de vannak olyan ételek, amelyekhez egyenesen nélkülözhetetlen. Ez a változat nem tartalmaz tojást, így könnyebb, és talán még ízletesebb is az eredetinél.
Hozzávalók:
- 150 ml tej;
- 300 ml növényi olaj;
- 3 evőkanál citromlé vagy 2 evőkanál ecet;
- Fél teáskanál só;
- Egy teáskanál cukor;
- Egy teáskanál mustár;
Elkészítés:
Keverd össze a tejet és az olajat egy magas edényben (egy keskenyebb, magas befőttesüveg is megfelel a célnak).
Csak finomított növényi olajat használj, mert másképp keserű lesz a majonéz.
Keverd össze egy mixer segítségével, az edény aljától kiindulva, körülbelül 30 másodperc alatt.
30 másodperc keverés után add hozzá a sót, a cukrot, a mustárt és a citromlevet vagy ecetet.
Keverd tovább még 30 másodpercig.
Ha elkészült a majonéz, tedd hermetikusan zárható edénybe, hogy hosszabb ideig tárolhasd a hűtőszekrényben.
Próbáld ki ezt a tojásmentes változatot, hiszen mindössze egyetlen perc alatt finom és egészséges majonézt készíthetsz.
A só, cukor, mustár és citromlé vagy ecet mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
Ha pedig klasszikusabb, tojásos majonézre vágysz, itt egy ilyen recept is:
Hozzávalók:
- 1 nyers tojássárgája;
- 1 főtt tojássárgája;
- citromlé;
- 2 evőkanál mustár;
- 300 ml olaj;
Elkészítés:
Törd össze a megfőtt és kihűlt tojássárgáját, add hozzá a nyers tojássárgáját is, és keverd össze egy fakanállal.
Adj hozzá egy teáskanál citromlevet és egy evőkanál mustárt. Csak egy irányba keverd, hogy a majonéz ne váljon szét.
Ezután vékony sugárban kezd el hozzáadni az olajat. Az olaj hozzáadása közben adj még hozzá egy teáskanál citromlevet, ha úgy látod, hogy a majonéz túlságosan besűrűsödik. Ugyanakkor mustárt is adhatsz még hozzá, hogy ízletesebb legyen.
Ha több majonézre van szükséged, adj hozzá több olajat.
A majonézt mixerrel is elkészítheted, így sokkal egyszerűbb és gyorsabb. Ebben az esetben a két tojássárgáját, a mustárt és a citromlevet add hozzá már az elején, és keverés közben adagold lassan az olajat, amíg eléred a kívánt állagot.
