Sokunk szájában összecsordul a nyál, amikor az őszi utcákon sétálva sült gesztenye illatot fúj felénk a szél. Gesztenyét nem csak az utcai árustól vehetünk, hanem mi magunk is megsüthetjük otthon.
A gesztenye élettani szerepe jelentős. Erős antioxidáns hatású, gazdag E-vitaminban, B1-, B2-, B6 és C-vitaminban, és cukor nélkül fogyasztva az egészséges táplálkozás egyik alappillére. Gazdag nátriumban, kalciumban, foszforban és káliumban. Mivel magas a szénhidráttartalma, ezért a gabona- és burgonyapótló, hisz gazdag rostokban, valamint jó hatással van az emésztésre.
Első lépésben a gesztenyeszemeket kereszt alakban vagdossuk be. Ennek az az értelme, hogy a sütés során ne robbanjon szét a gesztenye belseje. Ezt követően a gyümölcsöt néhány órára áztassuk vízbe, ez garantáltan kukacmentessé teszi.
Vegyük a tepsit, béleljük ki sütőpapírral, tegyük bele a gesztenyéket, majd 200 fokosra hevítsük fel a sütőt. A gesztenyét addig sütjük, amíg megkörmözik a héja. Fontos, hogy a tepsit néha rázzuk meg, így garantált az egyenletes pirulás.
Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a gesztenye ne legyen lyukas, üreges, és lehetőleg friss gyümölcsöt használjunk.
