A kereskedelemben kapható fekete olajbogyók legtöbbje mesterségesen színezett. A szakértők szerint az olajbogyók közül sok tele van olyan vegyszerrel, amelyek “segítségével” megváltoznak külsőleg. A vásárlók számára meglehetősen nehéz megkülönböztetni a természetes terméket, és azt, amelyik adalékanyagot tartalmaz.
Bármelyik görög tudja, hogy a természetes sötét olajbogyók inkább barnák, mint feketék. Costel Stanciu, a Pro Consumers Association elnöke szerint az olajbogyót egy oxidációs folyamat után megfeketítik – írja az Adevarul.ro.
“Kelet-Európában előnyben részesítik a fekete olajbogyót, és a nagy olajtermesztők ezt a technológiai eljárást használják a kereslet kielégítésére. A mesterséges feketítéshez két színstabilizátort használnak, amelyek levegő hatására ezt az oxidációt és implicit módon ezt a színváltozást eredményezik. A vas-glükonátról és vas-laktátról van szó” – fejtette ki Costel Stanciu, az APC elnöke.
A megfelelően címkézett olajbogyóról sok mindent megtudhatunk, egyes dobozokban van olajbogyó, víz, savasságjavító, élelmiszer-adalékanyag, ecetsav, amely valójában ecet. Másoknál olyan élelmiszer-adalékanyagokat is találunk, amelyek meghosszabbítják az eltarthatósági időt. Néhány címkén még mesterséges színezékek is megjelennek.
“A címkéből megtudjuk, mit tartalmaznak az olajbogyók. Látjuk, hogy van víz, só, vas-glükonát, tejsav. Tehát egyértelmű, hogy ezt a kínálatot a gyártó mesterségesen megszínezte. Szinte lehetetlen olyan olajbogyót találni, amiben ne lenne élelmiszer-adalékanyag. Ezek növelik a termék eltarthatóságát, és hosszabb ideig maradhatnak a polcon. Ide tartozik például a kálium-szorbát” – mondja Costel Stanciu.
A szakember azonban arra figyelmeztet, hogy kevés olyan eset van, amikor az olajbogyó helyesen van címkézve. Ahhoz, hogy a lehető legtermészetesebb terméket tudjuk beszerezni, végezzünk egy egyszerű tesztet.
“Nyomjuk össze az olajbogyót, és ha azt látjuk, hogy a pép vastag, húsos, akkor kevesebb adalékot tartalmaz. Ha a gyümölcsök kicsik, fekete nyomot hagynak az ujjakon, és a pép nem olyan húsos, valószínűleg mesterségesen színezték őket” – állítja a Pro Consumers Association elnöke.
A fogyasztóknak azt tanácsolja, hogy elsősorban a sótartalomra figyeljenek, “mert a só károsítja a testet”. Ha helyesen vannak címkézve, meg tudjuk nézni a só mennyiségét. Ajánlott azt az olajbogyót választani, amelyben csak 2 gramm só van 100 grammonként.
