Így készíts ízletes házi kolbászt hagyományos recept alapján.
A kolbász jellemzően téli finomság, melyet általában a disznóvágást követően szoktak elkészíteni. Ha azonban nem felel meg ízlésünknek a készen kapott termék, melyet piacon illetve a hentesnél szerezhetünk be, akkor készítsük el mi magunk az ízletes harapnivalót.
A szakácsok állítása szerint, a jó kolbász titka a minőségi hozzávalókban, az arányok betartásában, a megfelelő bél kiválasztásában, illetve a szárításban és füstölésben rejlik.
Az alábbiakban bemutatunk két hagyományos kolbász receptet, melyet, ha követsz, te is ízletes házi kolbász tudsz előállítani az otthonodban.
Hagyományos kolbász recept
A kolbász hozzávalói:
- 6 kg disznóhús
- 10 m disznóbél
- só
- csombor (borsfű)
- csípős paprika
- 10 cikk fokhagyma
Elkészítési javaslat: A hús megmossuk, ledaráljuk. A disznóbelet megpucoljuk és előkészítjük a töltésre. A húst befűszerezzük a felsorolt fűszerekkel, és a belekbe töltjük.
Disznókolbász készítése
A kolbász hozzávalói:
- 1.5 kg kövér disznóhús
- 2 m disznóbél
- 40 gr fokhagyma
- 30 gr só
- 8 gr őrölt bors
- 25 gr édes paprika
- 250 ml csontlé
- 1 kanál szárított csombor
Elkészítési javaslat: A hús megmossuk, ledaráljuk. A disznó belet megpucoljuk és előkészítjük a töltésre. A húst befűszerezzük a felsorolt fűszerekkel, és a belekbe töltjük.
