Egy gyulladáscsökkentő kókuszos, édes burgonyás, gyömbéres muffin, amelyet azon nyomban el akarsz majd készíteni!
Akik imádják a muffint, azok le lesznek nyűgözve a következő recepttől, ami nem csak finom, hanem a benne lévő alapanyagok miatt még gyógyító hatással is bír.
A kis kerek sütemény fő alkotóelemét az édesburgonya képezi, amelyekben rengeteg egészséges tápanyag található, mint a béta-karotin, amely semlegesíti a szabad gyököket, véd a rákos és a gyulladásos betegségek kialakulásával szemben.
Hozzávalók:
1 kisebb pörkölt édes burgonya, amelyből kijön egy bögrényi adag
¾ bögre organikus kókusztej
3 tojás, enyhén felverve
1 bögre barna rizsliszt
¼ bögre kókuszliszt
½ bögre juhar szirup
1 evőkanál őrölt fahéj
½ teáskanál Himalájai só
⅛ teáskanál őrölt szegfűszeg
1 teáskanál reszelt gyömbér
1 evőkanál szódabikarbóna
⅛ teáskanál szerecsendió
2 evőkanál olíva olaj
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőnket 200 Celsius fokra, olajozzunk ki egy tepsit, majd szurkáljuk meg az édes burgonyát, és süssük meg. Ha kész, hagyjuk kihűlni, vágjuk kettőbe, kanalazzuk ki a belsejét. Ezt tegyük egy tálba, adjuk hozzá a juharszirupot, a kókusztejet, az olíva olajat, majd keverjünk össze mindent. A többi száraz hozzávalót keverjük össze egy tálba, majd mehet bele a tejes, olajos keverékbe, addig keverjük, amíg össze nem áll.
Ezután kanalazzuk bele a tésztát a kiolajozott muffinsformákba, de ne töltsük meg teljesen, hiszen a sütéskor a térfogatuk meg fog nőni a finomságoknak. 30–35 perc alatt el is készülnek. Mindenki imádni fogja!
