A nátrium-klorid, vagy köznapi nevén konyhasó, egy hihetetlenül fontos és nélkülözhetetlen vegyület az emberi szervezet számára. Fenntartja a test elektrolit szintjét, és megköti a sejtek nedvességtartalmát, ráadásul az idegek közötti szinapszisokban is jelentős szerepet játszik. És nem utolsó sorban kulcsfontosságú az emésztése folyamatokban.
» Ha igazán elégedett akarsz lenni az életben, mondj búcsút ennek a 11 viselkedésnek
» A nő talált egy üzenetet a férje zsebében a férfi temetésén, ami megváltoztatta az életét
» A híres orvos figyelmeztet: „Minden ember, akinek rossz gondolatai vannak, fizetni fog. A gyűlölet a lét rákja”
» A nő arra kéri felnőtt lányát, hogy fizesse a lakbér és a számlák felét – a lánya frappáns választ adott
Mindig is vita tárgyát képezte, hogy mennyi is az ideális napi sóbevitel. Sokan teljesen só mentes életet élnek, mások pedig már-már túlságosan bátran is használják ételeik ízesítésére. Mindkettő igencsak veszélyes, mert sem a túl kevés, sem a túl sok só fogyasztás ártalmas lehet a szervezet megfelelő működésére. Az ajánlott napi mennyiség 1500 és 2300 mg közöttire tehető.
Viszont hosszútávon, ha túlságosan meghaladjuk ezt az értéket, komoly egészségi problémáink adódhatnak:
1. Gyulladások jelentkezhetnek a testben és testsúlygyarapodás is bekövetkezhet
A túlzott sóbevitel arra kényszeríti a veséket, hogy minél több vizet tartsanak vissza, hiszen a sónak vízvisszatartó hatása van, így könnyedén kialakulhat a test különböző részein az ödéma. Tehát a testsúlygyarapodás a víz visszatartásának következtében jelentkezik, nem elhízás miatt.
2. Vesekő
A nátrium-klorid fölösleg miatt a vesék több kalciumot kénytelenek kiválasztani a vizeletbe. A magas koncentrációjú kalcium gyakran kombinálódik más ásványi anyagokkal, mint például oxálsav és foszfor, amelyek összetapadásuk miatt „köveket” hoznak létre a vesékben.
3. Keringési betegségek
A túl sok só határozottan egészségtelen a szív számára. Az Egészségügyi Világszervezet adatai alapján a legtöbb szív és keringési probléma a túlzott só fogyasztáshoz vezethető vissza.
4. Szellemi hanyatlás
Egy 2011-es kanadai tanulmány szerint azok a felnőttek, akik magas sótartalmú ételeket fogyasztottak nagyobb rizikónak voltak kitéve a szellemi frissességüket illetően, hiszen „már maga a nátrium-klorid nagy veszélyt jelent az ülőmunkát végzők számára”.
5. Rontja a csontok egészségét
A csontjaink egészségének megőrzése érdekében köztudottan magas kalcium tartalmú ételeket kell fogyasztanunk, viszont a túlzott só csökkenti a csontok kalciumtartalmát, ami csontritkuláshoz vezethet.
Fenntartani a sómennyiség megfelelő és egészséges egyensúlyát igencsak nehéz, viszont segítségünkre lehet a mértékletesség, fogyasszunk minél több friss alapanyagokból készült fogást, és mellőzzük a félkész ételeket, melyek a magas sótartalom mellett rengeteg adalékanyagot is tartalmaznak.
