A szupermarketekben árusított csirkemell egyötöd részben vizet és étrend-kiegészítőket tartalmaz – kongatta meg a vészharangot a The Guardian. A lap szerint a Westbridge Food Group nagy-britanniai húsfeldolgozó konszern Brazíliából importál fagyasztott csirkéket, amelyeket helyben sóoldattal, vagy egy sót és kukoricaolajat elegyítő oldattal fecskendeznek be.
A szigetországba érkezett csirkéket vízzel és étrend-kiegészítőkkel pumpálják fel, az utóbbiak meggátolják, hogy a főzés ideje alatt távozzon a víz a húsból. A csirkéhez ugyanakkor vízben oldódó glükózt is adnak, amely a hús sós ízét nyomja el. A csirkék ezután kerülnek a szupermarketek polcaira. A vásárlók a hús mellett így a víz tömegét is megfizetik – írja a lap.
Az EU országaiban tilos a fagyasztott csirke újrahasznosítása kivéve, ha azt más termékek részeként kívánják értékesíteni. A brit szupermarketek ennek ellenére nem gondolják úgy, hogy törvényt sértettek volna, mondván, hogy a fenti eljárást nem titkolják. Sőt, a húsfeldolgozók képviselői szerint a víztől és az étrend-kiegészítőktől a csirkehús csak zamatosabb lesz.
Duncan Campbell, az Association of Public Analysts volt elnöke a The Guardiannak elmondta, az utóbbi időszakban megszokottá vált, hogy a vizsgálatok alkalmával sokkal több vizet találnak a húsokban, mint amennyit elképzelhetünk.
„A legutóbbi ellenőrzéskor például 40 százalékkal több vizet tartalmazott a csirkehús. Átverik a fogyasztókat” – fogalmazott a szakember. A húsfeldolgozókhoz közeli források szerint az eljárás a gazdasági válság kitörése óta általánosan elfogadottá vált, a gyártók így próbálják alacsonyan tartani a csirkehús árát.
