Erős paprikából készült lekvár, ezzel a vendégeidet is leveszed a lábukról!
Az erős paprikából készült lekvár elkészítése nem olyan bonyolult, mint ahogyan elsőre hangzik, viszont nagyon jó kísérője lehet a sült húsoknak.
Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
- 600 gr csípős paprika;
- 400 gr paradicsompaprika;
- 1 kg cukor;
- 1 l ecet;
A paradicsompaprika használata ebben a receptben választás szerinti, ezt lehet helyettesíteni erős paprikával is, akkor viszont a lekvárunk színe halványabb lesz. Az erős paprikát megmossuk, a magházát, magjait és erezetét eltávolítjuk és egy konyhai robot segítségével felaprítjuk.
A paprika előkészítése során ajánlatos a gumikesztyű használata. A cukrot és az ecetet egy edényben összekavarjuk, és hagyjuk 5 percig nagy lángon főni. Majd hozzáadjuk a felaprított paprikát és együtt főzzük, amíg össze nem áll. Hogy megtudjuk készen van-e a lekvárunk, vegyünk ki egy keveset belőle egy tányérra, hagyjuk kihűlni és ha az állaga nem folyós, akkor elkészült.
A forró lekvárt töltsük az előre kifertőtlenített üvegekbe, azonnal zárjuk le és kihűlésük után tehetjük a kamra polcára. A paprikában található kapszaicin nevű vegyületnek egészségügyi hatása nem elhanyagolandó, sőt egyenesen egészségesnek mondható. Az erős paprika fogyasztásának számos pozitív élettani hatása ismeretes.
Nézzük, melyek tehát a legfontosabbak:
Csökkenti a gyulladást!
Gyulladáscsökkentő hatása a benne található kapszaicin vegyületnek köszönhető, mivel blokkolja a gyulladást előidéző anyagok elszaporodását a szervezetben. Az erős paprika rendszeres fogyasztása hozzájárul az ízület gyulladás kialakulásának megelőzéséhez.
Fájdalomcsillapító hatással rendelkezik!
Nagyon jól alkalmazható az ízületi gyulladás okozta panaszok kezelésére, valamint a pikkelysömör és a diabéteszes neuropátia tüneteinek enyhítésére.
Javítja a szív- és érrendszeri betegségeket!
Kimutatták, hogy az erős paprika fogyasztása nagymértékben csökkenti a szervezet koleszterin szintjét, megakadályozza a vérrögök képződését és jelentősen hozzájárul a szívbetegség valamint a trombózis kialakulási kockázatának csökkenéséhez.
Javítja az emésztést!
Az ayurvédikus gyógyászat szerint, a csípős íz stimulálja az étvágyat és javítja az emésztést. A jól megemésztett élelmiszerek pedig energiával látják el a szervezetünket.
Erősíti az immunrendszert!
A paprika piros színét a benne található magas béta-karotin tartalmának köszönheti. Néhány kanál paprikalekvár biztosítja szervezetünk számára a C és A vitamin szükségletét, melyek nagyon fontosak a fertőzések elkerülése szempontjából.
