GasztroCsörögefánk, ahogy nagymamád készítette! Ilyen finomat rég nem ettél!

Csörögefánk, ahogy nagymamád készítette! Ilyen finomat rég nem ettél!

Iratkozz fel hírlevelünkre, vagy kövess minket a Viberen, a Telegramon és a Google Hírek-en!

A csörögefánk az elmaradhatatlan vasárnapi desszert, minden unoka kedvence, “ahogy a nagyi készíti”. Felnőttként azóta is keressük azt az ízt, azt az illatot!

Most mutatjuk a hamisíthatatlan nosztalgikus receptet, ami egy kicsit visszarepít a régi időkbe.

Hozzávalók:

  • 4 tojás;
  • 4 evőkanál porcukor;
  • egy csipet szódabikarbóna;
  • 2 evőkanál olaj;
  • 2 evőkanál olvasztott vaj;
  • annyi liszt amennyit felvesz, hogy gyúrható masszát kapjunk;
  • 1 kanál rum vagy rumesszencia;
  • olaj/vaj a sütéshez.

Elkészítés:

Az egész tojásokat felverjük egy csipet sóval, majd fokozatosan hozzákeverjük a porcukrot, a vajat, olajat, rumot, szódabikarbónát. Miután a massza összeállt, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és kézzel gyúrjuk össze a tésztát.

Fontos, hogy a tészta állaga ne legyen se túl lágy, se túl kemény, ne dagasszuk túl sokat, mert így túl lágy lesz, és akkor nem tudjuk a kívánt formára készíteni.

A masszát osszuk két egyenlő részre. Míg az egyik felét pihentetjük abban a tálban, amelyben gyúrtuk, addig a másik felét nyújtsuk ki. Egy fogazott tésztavágóval vágjunk kb. 4 centiméter széles csíkokat belőle.

A kapott csíkokat ezután 12 centiméterenként átlósan vágjuk le, így rombusz alakú darabok keletkeznek. Ezután minden darabot középen vágjunk be 4 centiméter hosszan.

Mindegyik darab egyik sarkát fogjuk meg, és húzzuk át óvatosan a nyíláson, így egy-egy masni alakú formát fogunk kapni. Közben melegítsünk elő a serpenyőben az olajat vagy vajat, és süssük aranybarnára a csörögéket, majd szedjük ki egy papírtörlőre, és tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Trükkök a tökéletes fánkhoz

A finom fánkok titka a friss és minőségi alapanyagokban rejlik. Vigyázzunk arra, hogy csak friss lisztet, jó minőségű élesztőt és zsírosabb tejet használjunk. Ezekből az összetevőkből lágy, kellemesen formázható, kelt tészta készül.

A kelesztés a fánkkészítés kritikus lépése. Hagyjunk elegendő időt a tésztának felkelni, hogy az élesztő aktiválódni tudjon. A tésztát meleg helyen, huzattól távol kelesszük, amíg a duplájára nem nő.

Vigyázzunk arra, hogy a sütőolaj megfelelő hőmérsékletre legyen melegítve. Ha túl hideg az olaj, a fánk túl sok olajat szív fel, zsíros lesz, míg a túl forró olajban a fánk hamar megég, mielőtt a belseje megsülne. Az optimális hőmérséklet 175-180°C.

Annak érdekében, hogy a csörögefánkok belül tökéletesen átsüljenek, használjunk egy egyszerű trükköt: fogpiszkálóval vagy villával szurkáljuk meg a fánkokat.

Legfrissebb

Hirdetés

Aktuális kedvencek

Ez is tetszeni fog

50 felett sem késő változtatni

Kapcsolódó cikkek