Azért étkezünk, hogy testünk energiához jusson, ám minden étel másként hat az emberi szervezetre. Ennek kutatása a tudomány feladata, amit már eddig is tudni lehet az, hogy a fehérje sokkal jobban csökkenti az étvágyat, mint a szénhidrát vagy a zsír.
Ez utóbbiak csoportjába tartoznak a következő élelmiszerek is:
Kenyér: finomított szénhidrátot tartalmaz, ami növeli az étvágyat. Ez a szénhidrátban található fruktóz kukoricaszirupnak köszönhető, ami előbb hirtelen megnöveli, majd csökkenti a vércukorszintet. Kutatók szerint ez nem is annyira az éhségérzet kialakulásával van kapcsolatban, hanem az agy jutalmazási központját stimulálja.
Kínai ételek: a kínai ételekhez adott nátrium-glutamát ízfokozó összezavarja az éhségszintet. A kutatások szerint félórával az étkezés után kevésbé voltak éhesen az alanyok, ám rá egy órára óriási éhséget éreztek. Kutatók szerint ennek oka, hogy az ízfokozó annyira jó ízt ad az ételeknek, hogy azt rögtön pótolni akarja a szervezet.
Víz alapú protein shake: kevésbé telítik el a szervezetet, mint a tej alapúak. Ennek az lehet az oka, hogy az agy a krémesebb, zsírosabb hatású dolgokat a teli hassal azonosítja.
Tengeri só alapú étcsoki: az édes és sós kombinációjú étkeknek nagyon nehéz ellentmondani. Valószínűleg azért, mert biológiai okokból az ember a sós és az édes ízeket a túléléssel azonosítja, míg a savanyú, keserű aromákhoz a károst, mérgezőt társítja. A csokiban található zsír fokozza ezen ízek élvezetét, ezért nem bírjuk abbahagyni az evést.
Alkoholtartalmú italok: akik alkoholt fogyasztanak vacsora mellé, azok akár 400 kalóriával is többet esznek, mint akik nem ittak alkoholt. Az alkohol hatására ugyanis még finomabbnak érezzük az ételeket, és könnyebben engedünk a túlevés csábításának is, mint józan állapotban – olvasható az Egészségtükör összeállításában.
Forrás: egeszsegtukor.hu
