Teljes mértékben élvezni szeretnénk az általunk elfogyasztott étkek előnyeit? Ehhez okosan kell elkészíteni őket, ezért a Times.com egy listát készített az ezzel kapcsolatos leggyakrabban előforduló hibákról.
Zöldségek: a legtöbben főve vagy mikrohullám-sütőben készítik el a zöldségeket, holott a megoldás a gőz felett való párolás.
Ezzel a módszerrel a zöldségek valamennyi tápanyaga és tápértéke megmarad. Például főzéskor a brokkoli szinte minden tulajdonságát elveszíti, ám párolás esetén még a szulforafán tartalmát is megőrzi, ami erős rákellenes hatású.
Eper: hiba szeletekre vágni és úgy fogyasztani. Egy teljes eperszem 8-12 százalékkal több C-vitamint tartalmaz, mint a szeletekre vágott. Ennek oka, hogy a C-vitamin fény és oxigén hatására bomlani kezd, ezért is ajánlott, hogy az epret fogyasztás előtt a hűtőben tároljuk.
Bor: ha kibontunk egy üveg bort, azt fogyasszuk el, ne hagyjuk „lélegezni” napokig. Ha egy üveg vörösbor 12 óránál többet áll kibontva, a szerves savak és polifenolok bomlani kezdenek, ami a bor valamennyi előnyének eltűnését jelenti.
Paradicsom: a nyersen való fogyasztás helyett melegítsük fel a paradicsomot, ez által jelentősen megnő a likopin szint, ami jelentősen csökkenti a mellrák, a prosztatarák, a hasnyálmirigyrák, a bőrrák és a tüdőrák kialakulásának kockázatát. A még jobb hatás kedvéért olívaolajban főzzük meg a paradicsomot.
Fagyasztott élelmiszerek: legtöbbször elkerüljük a fagyasztott zöldségeket, gyümölcsöket a szupermarketekben, pedig minél gyakrabban kellene fogyasszuk őket, hisz számos előnnyel rendelkeznek. Például sokkal magasabb a tápanyagértékük, mint a friss zöldségeké, gyümölcsöké. Ezeket ugyanis még azelőtt leszedik, hogy megérnének, ráadásul több ezer kilométert szállítják, addig a fagyasztott zöldségek, gyümölcsök esetén bevárják, amíg megérnek, és utána rögtön lefagyasztják.
