Ha már itt az ősz, és a piac tele van friss, vitamindús zöldségekkel, készítsünk zöldséglevest, gazdagon! Alig negyedóra alatt elő lehet készíteni, és máris jöhet a tálalás.
Mi kell hozzá?
1 nagy burgonya, 1 húsos paprika, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 2 közepes méretű tök, 2 evőkanál vörösbab, 2 evőkanál édes kukorica(szem), 2 evőkanál főtt csicseriborsó, 50 gramm főtt tészta, 2 gerezd fokhagyma, 200 milliliter rostos papricsomlé, 2 evőkanál olívaolaj, szárított oregánó, friss vagy szárított bazsalikom, zöldpetrezselyem, só, bors.
Hogyan készítsd el?
– Tisztítsd meg a zöldségeket és a fokhagymát, aprózd fel őket a kívánt méretre és formára, majd párold meg egy méretes fazékban az olívaolajon, meg-megkevergetve. Ha kissé megdinsztelődtek a zöldségek, önts rá langyos vizet, majd főzd kb. 30 percig.
– Add hozzá a vörösbabot (ha nem konzervből, akkor előre megfőzve), csicseriborsót és kukoricaszemeket. A paradicsomlé, főtt tészta és a fűszernövények is most kerülnek bele, majd sózd, borsozd ízlés szerint.
– Lassú tűzön főzd tovább 10 percig, aztán vedd le a lángról. Szórd meg frissen vágott petrezselyemzölddel, fedd le, majd 5–10 perc múlva, mikor az ízek összeálltak, tálalhatod is, bazsalikommal a tetején. Jó étvágyat!
Nehézségi fok: könnyű. Porció: 2 személyre. Elkészítési idő: 20+40 perc.
