A házi sütésű kenyér mindenki tudja, hogy sokkal egészségesebb, mint amit a boltban vásárolunk. Sok esetben ez utóbbiak tele vannak tartósítószerrel, sőt még egy nejlon csomagolást is kapnak annak érdekében, hogy minél több ideig legyenek fogyasztásra alkalmasak.
Hogy mennyire egészségesek, az bizony kérdéses. Vásároljunk inkább különböző magvakat, és készítsük el otthon a saját egészséges kenyerünket. Hoztunk most erre egy nagyszerű receptet!
Hozzávalók: 500 gramm teljes kiőrlésű liszt, 4 gramm szárított vagy 20-25 gramm friss élesztő, 350 ml langyos víz, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1-2 evőkanál olívaolaj vagy 50 gramm vaj.
Elkészítés: Tegyük a lisztet egy mélyebb tálba, a közepébe fúrjunk egy lyukat, majd töltsük bele a víz negyedét. Morzsoljuk bele az élesztőt és a cukrot, majd keverjük el a kicsit az ujjunkkal. A sót szórjuk rá a lisztre. Ha felfutott az élesztő, keverjük össze a liszttel, majd adjuk hozzá a vajat és a maradék vizet.
Keverjük bele a tésztába a magokat, választhatunk akár napraforgót, akár tökmagot, de len-vagy szezámmagot is. Takarjuk le egy konyharuhával, majd hagyjuk állni kb. 15 percig míg megkel. Ezután formázzunk belőle cipót, és a tetejét jó vastagon szórjuk meg magkeverékkel.
Majd tegyük egy kivajazott, kilisztezett tepsibe, és még hagyjuk legalább egy fél órán keresztül kelni. Majd tegyük a sütőbe, és kb. 15 percig süssük 50 fok alatti hőmérsékleten. Ezután vigyük a hőmérsékletet 170 fok fölé, és süssük ismét legalább egy órán keresztül.
