Az ünnepek alatti kiadós étkezések után mi sem esik jobban, mint egy könnyű, vitamindús leves! Ha te is visszavennél az iramból, és valami egészen hús- és zsírmenteset fogyasztanál, a sárgarépa-leves minden igényeidnek eleget tesz!
A sárgarépa amúgy is igen közkedvelt, mivel ízletes, tele van vitaminnal és még a színe is szeretnivaló. Nem beszélve arról, mennyi pozitív hatása van a szervezetünkre nézve! A téli időszakban is kapható, így frissen megvásárolva a piacról, néhány fűszerrel megbolondítva, mennyei leves készíthető belőle.
Mi kell hozzá?
4 evőkanál vaj, 2 közepes hagyma felszeletelve, 6 cikk fokhagyma felaprózva, 1,5 kilogramm sárgarépa meghámozva és vékonyra karikázva, 1 babérlevél, ¾ csésze hosszú szemű rizs, 2–3 teáskanál konyhasó, 1 teáskanál frissen őrölt feketebors, 8 csésze csirkehúsleves, 1 csésze és még ¼ tejföl, 1 csésze frissen vágott kapor, 1 csésze frissen vágott tárkony.
Hogyan készítsd el?
– Tedd a vajat olvadni egy nagyobb edényben, majd dobd rá a hagymát. Közepes lángon dinszteld addig, míg üveges nem lesz – kb 5–7 percig. Ekkor add hozzá a fokhagymát, sárgarépát, babérlevelet, rizst és 2 teáskanál sót, majd a borsot és a csirkehúslevest.
– Vedd magasabbra a lángot, míg az egész fel nem lobban, aztán lassú tűzön főzd, fedő nélkül, míg a sárgarépák meg nem puhulnak – kb 20 percig.
– Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni – kb 10 percig. Halászd ki belőle a babérlevelet, és egy botmixer segítségével pürésítsd az edény tartalmát. Ha megvagy, tedd vissza újra a tűzhelyre, és lassú lángon hagyva öntsd bele a tejfölt és 2 csésze vizet. Ha túl vastag a leves, még önthetsz hozzá vizet. Addig főzd, míg a leves át nem melegszik.
– Tálald forrón, tejföllel leöntve, és bőven meghintve tárkonnyal, kaporral. Ezzel a felállással a sárgarépaleves a nap bármely szakában nagy előszeretettel fogyasztható! Jó étvágyat!
Nehézségi fok: könnyű. Porció: 4 személyre. Elkészítési idő: kb 80 perc.
