Mindannyiunknak van emléke azokról az időkről, amikor nagyszüleinknél, esetleg dédszüleinknél tartózkodván a nagyi, dédnagyi szívét-lelkét beleadva félóra alatt mennyei ízű paprikás krumplit varázsolt az asztalra.
Az étel elkészítésének módja a lehető legegyszerűbb, a hozzávalókért sem kell órákig járni a piacot, és mégis az egyik legfinomabb hagyományos eledelünk készíthetjük el.
Hozzávalók: 1kg krumpli, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 szál kolbász vagy 6-8 db virsli, olaj. Fűszerek: bors, babérlevél, édes-nemes paprika, kömény, ételízesítő vagy só.
Elkészítés: Meghámozom a krumplikat és a hagymát. A krumplit csónak alakúra szeljük, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk. A hagymát felforrósított olajon megpároljuk, paprikát szórunk rá. Ezzel elkészült egy pörkölt alap, ráhalmozzuk a szeletelt krumplikat, meghintjük ízlés szerint köménnyel, egész borssal, ételízesítővel vagy sóval, és egy nagyobb babérlevéllel. Jól összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk egy kicsit. Majd annyi vizet töltünk rá, hogy ellepje. Így hagyjuk főni, míg meg nem puhul. Vigyázni kell arra, hogy a krumpli szét ne főjön. A lezárás előtt 1-2 perccel hozzáöntjük a kolbászt vagy a virslit. Savanyúságot tálalunk mellé. Kenyeret szelünk hozzá és ezzel mártogatjuk fel a levét. Mindössze1/2 óra alatt elkészül az étek. Jó étvágyat!
