Ha különleges alkalomra szeretnél valami különlegesen finomat készíteni, a padlizsánfasírtoknál nincs jobb választás! Hamar készen van, és bármilyen körettel – krumplipürével, rizibizivel, párolt zöldségekkel – vagy csak úgy, magára is tálalhatod.
Mi kell hozzá?
2 nagy padlizsán (kb 1 kilogramm), 2 tojás, 2 gerezd fokhagyma, néhány szál aprított petrezselyemzöld, olaj, zsemlemorzsa, só, bors.
Hogyan készítsd el?
– Hámozd meg a padlizsánokat, és szeld fel vastagabb karikákra. Sózd meg őket, és hagyd állni egy edényben úgy 40 percig. Így szabadulsz meg a kesernyés ízüktől.
– Szorítsd ki a létől, majd dobd a karikákat fövő vízbe, aztán néhány perc forralás után szűrd le, és alaposan vagdosd össze őket egy késsel (esetleg egy krumplitörővel össze is zúzhatod vagy ledarálhatod).
– A kapott masszába üsd bele a két tojást, tedd bele az apróra vágott fokhagymát és petrezselyemzöldet, sózd és borsozd ízlés szerint, aztán keverd össze jól egy kanál segítségével vagy a kezeddel. Tégy hozzá egy evőkanál zsemlemorzsát is, hogy az anyag végül összeálljon.
– Formálj tojás alakú fasírtokat a masszából, amelyeket zsemlemorzsába forgatva és kissé kilapítva forró olajban süss aranybarnára.
– Melegen tálald, tejföllel vagy a kedvenc köreteddel. Jó étvágyat!
Nehézségi fok: könnyű. Porció: 2–4 személyre. Elkészítési idő: 50 + 50 perc.
