Nincs ember a Földön, aki legalább egyszer ne járt volna úgy a konyhában, hogy az adott étel elkészítésekor nem volt kéznél egy alapvető összetevő. Ilyenkor abba kellett hagyni a műveletet és el kellett rohanni a boltba tojásért, lisztért, olajért stb. Jó tudni viszont, hogy az alapvető élelmiszerek helyettesíthetők más élelmiszerekkel.
Író: az írót viszonylag ritkán használjuk, ezért nem kell csodálkozni, hogy nem fordul elő sűrűn a hűtőben. Amikor mégis szükségünk van rá, akkor helyettesíthetjük ivójoghurttal vagy tejjel összekevert joghurttal.
Vaj: nincs vaj a hűtőben, de van otthon avokádó, banán? Csupán ezekre van szükség a vajpótláshoz. A banánpüré kiválóan helyettesíti a vajat, a margarint, hisz hasonló textúrájú, ráadásul illatosabb és finomabb is, különösen a süteményekben.
Cukor: számos természetes cukorhelyettesítő létezik, amelyek ráadásul egészségesek is. Ilyenek a méz, a melasz, a juharszirup stb. Ezek azonban magas kalóriatartalommal rendelkeznek, ezért 2 kanál cukorhelyettesítőhöz adjunk egy fél kanál vanília kivonatot.
Tojás: elsőre nehéz elképzelni, hogy bármivel is helyettesíthető lenne a tojás. Szakértők szerint viszont a vízbe áztatott chia mag vagy a lenmag csodákra képes, ha nincs kéznél tojás. Továbbá az ecettel összekevert sütőpor sikerrel helyettesíti a tojásfehérjét a süteményekben, míg a tofutúró a palacsintában vagy a kenyérben állja meg a helyét, ha nincs kéznél tojás.
Bor: ha kevés borra van szükségünk, de egy üveggel sincs otthon, ne essünk kétségbe, mert az almabor vagy az ecet kiválóan pótolja.
Cukrászliszt: süteményt készítünk, de elfogyott a cukrászliszt? Semmi pánik, keverjünk össze finomlisztet sóval, sütőporral, és máris megoldottuk a problémát.
