Gyors léptekkel közeleg a húsvét idén is, ilyenkor minden háziasszony azon töri a fejét, hogy milyen finomsággal lepje meg a családot, a locsolásra érkező vendégeket. Mi most a nagymama húsvéti fonott kalácsreceptjét hoztuk el nektek.
Ha húsvét, akkor nem hiányozhat az ünnepi asztalról a kalács sem, ám ha gyerekkorodban sokat voltál a nagymamádnál biztosan tudod, hogy nincs jobb húsvéti finomság, mint a kalács. A nagymama fonott kalácsánál meg végképp nincs finomabb, nemcsak a hozzávalók miatt, hanem a szeretet miatt is, ami belekerül az elkészítésekor.
Az alábbi fonott kalács elkészítésére szánj legalább három órát, bár időben sok, garantálni fogjuk, hogy megéri.
Nagymama fonott kalács receptje húsvétra
Hozzávalók:
- 50 dkg fehér liszt;
- 5 dkg vaj;
- 2 dkg élesztő;
- 1 csipet só;
- 2 tojás;
- 3 dl tej;
- 5 kávéskanál cukor;
Elkészítés:
Az élesztőt megkelesztjük a langos tejben, majd hozzákeverjük a liszthez, amihez hozzáadjuk a sót, az 1 egész tojást és egyiknek a sárgáját, valamint az 5 kávéskanál cukrot. Az így összedolgozott masszából egy puha és lágy tésztát kapunk.
A kalácstésztát addig dolgozzuk, amíg sima nem lesz és hólyagokat nem vet. Ezután beleöntjük az olvasztott vajat is, ettől lesz a kalács szép foszlós. Jól összedolgozzuk, majd ezután keleszteni hagyjuk, legalább 45 percig. Ha nem kelesztjük ki rendesen, akkor könnyen meg fog repedni.
Ha megkelt a tészta, akkor egy belisztezett gyúródeszkán annyi részre osztjuk a tésztát, ahány fonást akarunk. Fonás közben az ágakat megcsavarjuk, hogy a kalács ne nyíljon szét, majd sütőpapírral bélelt tepsiben ismét kelni hagyjuk.
A megmaradt tojásfehérjét felverjük és megkenjük a kalács tetejét. Lassú tűzön fél óra alatt pirosra sütjük a kalácsot. A kalács tetejét sütés előtt megszórhatjuk szezámmaggal, vagy akár mákkal, mandulával is.