Már javában benne vagyunk az őszben, és az édes sütőtökökből is bőven válogathatunk a piaci árusok kínálatából. Ha szeretnék valami igazi különleges és könnyen elkészíthető sütőtökös desszertet készítni, akkor itt egy csodás recept.
A tésztához szükséges hozzávalók:
– 2 nagyobb bögre gyömbérsütemény, háztartási keksz, vagy mézes pogácsa
– 3 evőkanál liszt
– ½ bögre barna cukor
– ¼ bögre olvasztott vaj
– 1 tojás sárgája
A krémhez szükséges hozzávalók:
– 220 g szobahőmérsékletű krémsajt
– 1 bögre barna cukor
– ½ bögre kristálycukor
– 420 g összepépesített sütőtök, természetesen a belső része
– 4 tojás
– 2 tojás sárgája
– 1 kiskanál őrölt fahéj
– ½ kiskanál ledarált gyömbér
– ¼ kiskanál szerecsendió
– 1 kiskanál vanília esszencia
– 1 evőkanál whisky (opcionális)
– ¼ bögre liszt
– csipet só
Elkészítés:
Törjük össze a kekszet, sütiket, apró morzsákra. Tegyük bele egy tálba. Adjuk hozzá a lisztet, a barna cukrot, az olvasztott vajat. Egy spatulával dolgozzuk ezt össze, amíg homok állagú nem lesz. Ezután adjunk ehhez egy tojás sárgáját, ezt is keverjük bele a tésztalapba.
Vegyünk elő egy tortasütőformát, vajazzuk, lisztezzük ki, és tegyük bele a morzsás alapunkat, kissé nyomkodjuk le, hogy feküdjön.
Ezután foghatunk neki a krém elkészítéséhez. Egy tálba tegyük bele a krémsajtot, mehet hozzá a barna és a kristály cukor, majd jól gyúrjuk össze az egészet. Egy másik edénybe tegyük bele a sütőtök pürét, adjuk hozzá a fűszereket, a kevés sót, majd mehet bele 4 teljes tojás, és 2 tojás sárgája és a liszt. Az egészet keverjük jó alaposan össze.
Ezután mehet rá a krémsajtos alapkrém, és az egészet ismét össze kell alaposan gyúrni, hogy összeálljon. Ha ez kész, öntsük rá a kekszes alapra, egyengessük el, majd tegyük be egy előmelegített sütőbe és süssük készre.
