Erdélyben, Szovátától nem messze található Vármező, amely nemcsak festői környezetéről, hanem, a pisztrángról is híres. A családi hagyományokat őrző Halászcsárda vármező szívében, nyugodt környezetben várja a látogatóit. A haltenyésztés fortélya itt generációkra nyúlik vissza és ennek köszönheti hírnevét úgy Erdélyben, mint külföldön is a vármezei sült pisztráng. A vendégeknek a csárda körüli tavaknál alkalmuk nyílik betekinteni a haltenyésztés mozzanataiba is, a halászni vágyók pedig hódolhatnak szenvedélyüknek saját vagy kölcsönzött halászbotjaikkal.
A Filantropikum.com hétvégi látogatásakor sem a felszolgálónők, sem a csárda körül a halászok nem unatkoztak. Míg a halászok lázasan fogták a család napi ebédjét, addig a pincérnők serényen szolgálták fel az ízletes ételek legjavát.
A vendégeket kedves fogadtatás, minőségi kiszolgálás és bő választék várja. A ház specialitása a roston vagy olajban sült pisztráng, a pisztráng filé és a pisztráng szelet, amit legjobb egy kis ízletes könnyű natúr krumplival és citrommal megköríteni. Az ínyencek a román konyha legismertebb fokhagymás öntetével a muzsdéjjal fokozhatják a kulináris élvezeteket.
És hogy ne csak az étvágyat hozzuk meg, hanem adjunk egy pár ötletet a pisztráng elkészítéséhez a Filantropikum.com ajánlata egy kukoricadarás pisztrángos recept.
Kukoricadarában sült pisztráng arany krumplival és muzsdéjjal
Hozzávalók 4 személy részére:
4 közepes méretű pisztráng, kukoricaliszt, olaj a sütéshez, piros burgonya (1 kg), citrom, petrezselyem a díszítéshez, tejszín, fokhagyma fűszerek a muzsdéjhoz.
Először tisztítsd meg és mosd meg a halat, majd fűszerezd sóval és borssal. Egy tálba tegyél kukoricadarát, terítsd jól szét és a fűszerezett halat mártsd bele, jól nyomkodd bele, hogy mindkét oldalára bőven tapadjon kukoricadara.
Egy serpenyőben tegyél olajat, és elkezdheted sütni a halat alacsony lángon.
A burgonyát meghámozás után, négybe vágd és tedd oda főni. Hét percig főzd, majd engedd le a vizet aztán, fűszerezd ízlés szerint sóval, borssal és egy kis pirospaprikával. Ez után forró olajban 5-7 perc alatt arany pirosra sütheted.
Közben alacsony lángol szép pirosra sült a pisztráng. Miután leitattad a fölösleges olajtól tálalhatod is a burgonyával. Díszítésként tegyél hozzá 2 citromkarikát és egy kis petrezselyemzöldet.
A muzsdéj öntet elkészítéséhez megpucoljuk a fokhagymát, összetörjük, kevés sót adunk hozzá és olajt. Addig keverjük, míg állaga összeáll és felöntjük tejföllel. Annyi tejfölt adunk hozzá, míg eltűnik a vad csípős íze.
A ropogós pisztrángot és az aranyburgonyát öntsd le ezzel az öntettel így egy tökéletes és felejthetetlen íz élményben lesz részed. Jó étvágyat
