Akik először hallanak szezámtejről, bizonyára kételkedve fogadják, hogy ezekből az apró magvakból is lehet tejet készíteni, pedig lehetséges. Egy krémes, tej állagú italt kapunk, íze megegyező a szezámmag ízével.
Ha mézzel ízesítjük, egész finom lesz, ráadásul a magvak tele vannak ásványi anyagokkal, vitaminokkal. Háromszor annyi kalciumot tartalmaz, mint az állati eredetű tej, e mellett magnézium, mangán, cink, réz, vas, foszfor, B1 és E vitamin, rost és fehérje is található benne. Ezek mellett tartalmazza mind a 9 aminosavat, amelyekre az emberi szervezetnek szüksége van, de nem tudja megtermelni.
Hozzávalók: 4 evőkanál szezámmag, fél liter víz, 2 evőkanál melasz vagy méz, kevés fahéj, vanília, vagy egyéb aroma.
Elkészítési mód: a szezámmagot áztassuk be egész éjszakára, másnap szűrjük le, a nedves magokat pedig tegyük a turmixgépbe. Öntsük rá a vizet és jól turmixoljuk össze. Az így kapott masszát szűrjük át sűrű szűrőn vagy nylonharisnyán keresztül. Jól nyomkodjuk ki, hogy minden cseppje átjöjjön a szűrő. Ezután ízesítjük, de a nélkül is fogyasztható. Felhasználható még sütéshez, főzéshez, de készíthetsz tejeskávét vagy kakaót is készíthetünk belőle.
