Ha szereted a sült paprika salátát egy finom steakkel vagy köretként, akkor a hideg évszakban is élvezheted. Íme egy recept a télire tartósított, üveges sült paprikához.
A sült paprika, mint savanyúság, számos nemzetközi konyha kedvence. Mi magyarok is imádjuk, annak érdekében, hogy télen is tudjuk fogyasztani, érdemes belőle minél többet eltenni. Bármilyen húsétel mellé fogyasztható, de kiválóan talál a burgonya, rizs vagy tészta ételek mellé is.
Sült paprika – Hozzávalók
- 3 kg paprika;
- 100 ml ecet;
- 100 gramm cukor;
- 300 ml víz;
- 1 evőkanál jódmentes só;
- 2 evőkanál napraforgóolaj;
- 1 teáskanál fekete bors;
- 2-3 babérlevél;
Sült paprika recept télire – Elkészítés
Alaposan mosd meg a paprikákat, majd töröld szárazra egy papírtörlővel. Tedd egy tepsibe őket, majd hagyd 200 fokon 30-40 percig sülni. Közben fordítsd meg egyik oldalról a másikra.
Ha van időd és lehetőséged, akkor süsd inkább szabad tűzön a paprikákat, a grillezéstől sokkal jobb ízük lesz. Miután megsültek, szórd meg egy kevés sóval, majd takard le alufóliával, és hagyd így állni 15-20 percig.
A fólia alatt kicsit “összeroskadnak” a paprikák, így sokkal könnyebb lesz megtisztítani őket. Ezután helyezd őket egy szűrőbe, hogy lecsorogjon a levük. A fennmaradt lére szükséged lesz a pác elkészítéséhez. Mérd le a paprikáról lecsorgó levet, és, ha nem duplája az ecetnek, akkor adj hozzá még hideg vizet.
Add hozzá a léhez a cukrot és a sót, és kis lángon addig kevergesd, míg elkezd forrni. Ezután hűtsd vissza szobahőmérsékletűre, tedd a paprikákat egy jól kimosott befőttesüvegbe, és töltsd fel a lével. A végén minden üveg tetejére tegyél egy-egy evőkanálnyi forró olajat.
