A puliszka sok gasztronómiában igencsak közkedvelt köret. Könnyen elkészíthető és nagyon egészséges is, éppen ezért érdemes rendszeresen fogyasztani.
Hogy tökéletesre sikerüljön, többek közt nem árt tudni azt sem, hogy mennyi sót ajánlott tenni bele. A puliszka egy gyorsan elkészíthető és laktató étel, kevés hozzávaló szükséges, de a só semmiképp sem hiányozhat belőle.
Hozzávalók:
- 500 ml víz
- 180 gramm kukoricaliszt
- 1 teáskanál só (500 ml vízhez)
Elkészítés:
A recept szerint 500 ml vízhez egy teáskanál só szükséges, azonban ez attól is függ, hogy mekkora edényben készítjük. A legjobb, ha öntöttvas edényben főzzük a puliszkát, mert ebben biztosan nem ragad oda, és az íze is sokkal jobb lesz.
A puliszkalisztet megfőzzük a vízben 1:4 arányban. Mindig a fövő vízbe tegyük bele a lisztet. Ha lágyabb, nem túl kemény polentát szeretnénk készíteni, akkor 1:2 használjuk a vizet és a lisztet. 1 csésze liszthez 3-4 csésze víz szükséges, így könnyebb lesz megjegyezni az adagokat.
Hogyan lesz finom, krémes állagú a puliszka?
Nagy lángon forraljuk fel az 500 ml vizet, adjuk hozzá a sót, és, amikor forrni kezd, fokozatosan adjuk hozzá a puliszkalisztet, közben állandóan kavargassuk, hogy ne csomósodjon össze. Ha a lisztet beletettük, csökkentsük minimálisra a tüzet, ellenkező esetben könnyen odaég. Amikor eléggé sűrű lett, borítsuk egy vágódeszkára vagy lapos tányérra, ahogy nagyanyáink szokták.
A víz helyettesíthető savóval vagy tejjel is. Ha azt szeretnénk, hogy krémesebb állagot kapjunk, kavargatás közben adjunk hozzá egy fél csésze tejet vagy tejszínt.
