A bőséges karácsonyi és szilveszteri étkezések gyakran megterhelik az emésztőrendszerünket különös képen az epét és a hasnyálmirigyet. Ezért ajánlott a nehezebb zsíros húsos ételek mellé egy olyan savanyúságot tálalni, amely hamar és olcsón elkészíthető és nem csak ízletes, hanem természetes összetevőinek köszönhetően nagyon egészséges is.
Erre az édes-savanykás, csípős receptre Székelyföldön, Gyergyó környékén bukkantunk rá. Íme, a recept, amit ti is elkészíthettek:
Hozzávalók:
– 5 kg alma
– fél kg torma (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb is)
– 1 kg cukor
– 1 liter ecet
Elkészítés:
Az almát jól megmossuk, meghámozzuk és leőröljük. A tormát is megpucoljuk és leőröljük. Az 1 liter ecethez hozzáadjuk az 1 kg cukrot és addig keverjük, míg el nem olvad. Aztán ráöntjük a cukros ecetes keveréket az almás tormára, amelyet előzőleg összekevertünk. Hagyjunk egy kis időt, hogy az ízek összeérjenek. Befőttes üvegbe tartósító szer nélkül akár hónapokig is eláll.
Ezt a krémes savanyúságot bármilyen húsféle mellé tálalhatjuk, hiszen nem csak finom, hanem egészséges is elősegítve a gyomor, epe és hasnyálmirigy működését.
Az ötletet köszönjük F. Jutka Gyergyó környéki háziasszonynak, aki a képen látható finom savanyúságot az otthoni kertben termett almából és tormából készítette. Az adagokat megfelezve kevesebb mennyiséget is készíthetünk belőle.
