Akik nem állítják magukról, hogy édesszájúak, azoknak is biztosan tetszeni fog a citromos pite, hiszen savanykás íze minden visz, de közben az édességérzetünk is kielégülhet.
A nyári forróságban igencsak üdítően hathat ez a finomság, már csak egy kellemes árnyékos terasz, jó társaság és egy pohár bodzaszörp kell csupán.
Akkor most nézzük a sütink alapanyagait. Ezek kellenek:
A tésztához:
– háromnegyed bögre liszt
– kétharmad bögre porcukor
– negyed bögre kukoricakeményítő
– háromnegyed teáskanál só
– 12 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
A töltelékhez:
– 4 enyhén felvert tojás
– negyed bögre barna cukor
– 3 evőkanál liszt
– 2 evőkanál lereszelt citromhéj
– 4 citrom kifacsart leve
– negyed bögre tej
– csipet só
Elkészítés:
Keverjük el a lisztet, a porcukrot, a kukoricakeményítőt és a sót. Majd vágjuk fel kis kockákra a vajat és adjuk ehhez a keverékhez hozzá. Addig kell gyúrni, amíg enyhén sárgás színűvé nem áll össze a tészta. Ezután helyezzük a tésztát a kivajazott, kilisztezett tepsibe, egyengessük el, a széleit nyomkodjuk fel a tepsi falára. Tegyük be 30 percre a hűtőbe, majd ezután vegyük ki és mehet a meleg sütőbe 20 percre.
Ez idő alatt keverjük össze a tojásokat a barna cukorral, a liszttel egy kisebb edényben, majd adjuk hozzá, folyamatosan keverve a reszelt citromhéjat, citromlevet, tejet és a csipet sót. Ha a sütialap elkészült, vegyük le a lángot, kapjuk ki a tepsit és citromos krémet kanalazzuk rá a tésztára, majd ismét 20 percig, alacsony hőfokon süssük készre a finomságot.
Hagyjuk kihűlni, a tetejére jöhet még némi porcukor.
