Törökország az édes ízvilágáról is híres, rengeteg édesség fűződik a törökökhöz. Ilyen a baklava is, amit ha egyszer megkóstolsz soha többé nem felejtesz. Nagyon lehet szeretni, de ugyanakkor nagyon meg is lehet vele csömörleni.
Mi most a baklava kedvelőinek hoztunk egy könnyű receptet, amivel otthon is elkészíthetjük ezt a török finomságot. Lepjük meg vele barátainkat, családtagjainkat.
Hozzávalók:
– 1 tojás
– fél bögre olaj
– egy bögre tej
– 4 bögre liszt
– két és fél kiskanál sütőpor
– csipet só
A töltelékhez:
– két bögre apróra vágott dióbél
– 150 gramm vaj
A lapokhoz szükség van még étkezési keményítőre is
A sziruphoz:
– 5 bögre cukor
– 3 bögre víz
– 1 kiskanál citromlé
Elkészítés:
A tészta elkészítéséhez a tálba bele kell tenni egy tojást, a tejet, a vizet és az olajat. Adjuk hozzá a liszt nagyobb részét, a sütőport és a csipet sót is, ezután jöhet a keverés, gyúrás. Ha szükséges, még lehet lisztet tenni, a lényeg, hogy egy szép sima, jól eldolgozott tésztát kapjunk. Ezt pihentessük 15 percig.
Fogjunk neki közben a szirup elkészítésének. Ahhoz, hogy a baklavánk jó ropogós legyen, sok cukrot kell felhasználni hozzá. Egy fazékba bele kell tenni a cukrot, rá a vizet, majd rakjuk fel a tűzhelyre, és addig kevergessük, amíg a cukor el nem olvad. Végeredménynek egy forrásban lévő, vastag cukorszirupot kapunk, amelyet még negyed óráig kell főzni, a végén hozzá kell adni a citromlevet és még egy percig hadd forrjon, ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Ha a tészta kipihente magát, fogjunk neki a formázásnak, kicsit nyújtsuk ki, majd vágjuk három részre. Ezután minden részt még további 4 részre kell vágni, így végül 16, összesen viszont 48 darab tésztácskát kapunk. Formázzunk dióméretű kis gombócokat belőlük, majd takarjuk le egy tiszta konyharuhával, hogy ne száradjanak ki. Ezután mártsuk bele étkezési keményítőbe a golyókat, majd 12 cm-re nyújtsuk ki, majd rakjuk két egymásra és osszuk el kettőbe.
Ha ez megvan, nyújtsuk ki az egyiket, majd és mehet egy nagy kivajazott edénybe. A tetejére jöhet a dió. A másik részt is kell nyújtani, és ezzel kell befödni a diós alapot, de egy pár lapot a végére még hagyjunk, hiszen ezek kerülnek legfelül majd. Ennek is a tetejére jöhet egy újabb dióréteg. Következik a szeletelés, a tetejére pedig kanalazzuk rá a felolvasztott vajat. Mehet az előmelegített sütőbe, 50 percig 175 fokon kell sütni. Ha kész, akkor várni kell 10 percet, hogy kicsit hűljön, majd rá kell tenni a szirupot.
Ha ezt a baklava beszívta, akkor már is fogyasztható a török finomság.
