Habár első látásra szuper bonyolultnak tűnik, ezt a tortát megsütnöd és elkészítened egyáltalán nem nagy dolog! Hogy mégis több bátorságra kapj, az alábbiakban felvezetünk minden egyes lépést a maga pontosságában, hogy tökéletes desszertet tégy az asztalra!
Mi kell hozzá?
A piskótához: 100 gramm 50%-os kakaótartalmú csokoládé, 100 gramm puha vaj, 100 gramm cukor, egy csipet só, 6 tojás, 150 gramm darált dió, 50 gramm liszt, 1 sütőpor.
A krémhez: 1 tasak zselatin, 2 evőkanál cukor, 100 milliliter meggylikőr, 500 milliliter tejszín, 1 meggybefőtt, 1 tasak tortazselé.
A díszítéshez: csokireszelék, tejszínhab, meggyszemek.
Hogyan készítsd el?
– Melegítsd elő a sütőt kb 175 fokra.
– A tortaformát béleld ki sütőpapírral.
– Válaszd szét a tojásokat, a feketecsokit pedig olvaszd meg gőz fölött.
– A puha vajat keverd össze a sóval, a cukorral és a tojássárgákkal egy konyharobot segítségével. Ha kész vagy, add hozzá az olvasztott csokit, a darált dióbelet, a lisztet és a sütőport is.
– A tojások fehérjét verd fel kemény habbá, aztán keverd bele a fenti masszába, óvatosan, alulról felfele irányuló mozdulatokkal, lassan, hogy „tőrjön össze”.
– A kapott masszát öntsd bele a kibélelt tepsibe, és süsd kb 25 percet, mérsékelt lángon.
– A tasak zselatint old fel kb 100 milliliter hideg vízben, majd tedd fel a tűzre, viszont ne főzd, csupán kevergesd addig, míg teljesen el nem olvad. Ha megvan, öntsd hozzá a meggylikőrt.
– A tejszínt verd kemény habbá, szintén a konyharobot segítségével. Aztán keverj két evőkanálnyit belőle a meggylikőrös zselatinba, míg teljesen egybe nem olvad. Aztán addig ismételd a mozdulatot, amíg az egész tejszínhabot bele nem keverted.
– Készíts mázat a befőttből kihalászott meggyekből, a tortazseléből és cukorból úgy, hogy mindent tégy bele egy kannába, és hagyd főni 1–2 percig, nagyon lassú tűzön.
– A kihűlt piskótát szeld két- vagy háromfelé, ahogy tetszik. Az első lapot helyezd egy tálcára, és itasd át a meggybefőtt levével, esetleg egy kevés meggylikőrrel. Erre tégy egy réteg tejszínhabos krémet és a meggyes zseléből is egy adagot, majd következik a második lap, és ismét az előbbi lépések.
– Az utolsó lapot „vakold” be tejszínhabbal, szórd meg reszelt csokival, és rakd tele meggyszemekkel. Majd tedd a hűtőbe legkevesebb 3–4 óráig. Tálald egy pohár pezsgővel, benne meggyszemmel! Jó étvágyat!
Nehézségi fok: közepes. Porció: kb 10 szelet. Elkészítési idő: 80 perc + 3–4 óra.
