Imádjuk a bögrés lángost, de sosem sikerül úgy elkészíteni, hogy nem szívja meg magát olajjal, és még a dagasztással is bíbelődni kell. Az alábbi recept szerint garantált, hogy a roppanós, puha lángos nélkülözni fogja az olajat, ráadásul dagasztani sem kell.
Hozzávalók:
– 5 bögre liszt (2,5 dl-es bögre)
– 1 csomag porélesztő
– 3 pohár joghurt, hígabb fajtából 4 pohár (összesen 4 dl)
– 2 tojás
– 2 teáskanál só
– fél deci langyos víz
– olaj
Hozzávalók a fokhagymás kencéhez:
– 4 gerezd fokhagyma
– 4 evőkanál olaj
– 1 púpos mokkáskanál só
– 3-4 evőkanál viz
Elkészítési mód: kevés meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, a többi hozzávalókat pedig egy nagyobb műanyag tálba öntjük, majd ehhez adjuk az élesztőt. Az összegyúrás után meleg helyen kelni hagyjuk. Ezután kisebb darabokat szaggatunk ki belőle, meggömbölyítjük őket, majd 15-20 percig ismét kelni hagyjuk, míg fel nem dagadnak. Egy lapos tányért olajjal kenünk be, ebbe tesszük a tésztadarabokat, amik így könnyebben nyújthatók. Ezt követően pedig a felforrósított olajban aranyszínűre sütjük minkét oldalukat.
Forrás: Rupáner-Gallé Margó
