Ahogy egyre közeledik a nyár, a kertekben, teraszokon az emberek gyakrabban szerveznek kerti partikat, hiszen nincs is annál jobb, mint a szabad levegőn egy jót beszélgetni a családtagokkal, barátokkal. Ilyen alkalmakkor természetesen a közös étkezés is egy kiemelt pont.
Ha nincs ötletünk, hogy milyen előétellel rukkoljunk elő, akkor íme egy könnyű és finom recept.
Hozzávalók a roládhoz:
– 1 tojás, plusz külön egy tojás fehérje
– 50 gramm, 65 százalékos zsírtartalmú vaj
– 50 ml olíva olaj
– 1 evőkanál cukor
– egy negyed evőkanál só
– 200 ml tej
– 650 gramm liszt
– 1 tasak Dr. Oetker márkájú szárított élesztő
A töltelékhez:
– 1 doboz tejfölös, könnyű tehéntúró
– 200 gramm fetasajt
– 5 szál friss kapor
– 1 fej lilahagyma
– őrölt fehér bors
– őrölt édes paprika
Az roládok kenéséhez egy tojás sárgája, és egy evőkanál tej szükséges.
Elkészítés:
Egy nagyobb edénybe a tésztához szükséges alapanyagokat összekeverjük, azaz a tojást és a fehérjét, a vajat, az olíva olajat, a cukrot, a sót. Érdemes a vajat a hűtőből az elkészítés előtt kivenni, hogy szobahőmérsékleten kissé megpuhuljon. Ezután a szárított élesztőt el kell keverni a liszttel, és ezt apránként hozzá kell adni a tojásos, cukros, vajas, olíva olajos alaphoz.
Közben a langyos tejet is lassan adagolva töltsük a tésztához. Addig kell gyúrni az egészet, amíg egyáltalán nem fog ragadni és megfelelően elasztikus állaga nem lesz. Egy meleg helyen 20 percig pihentessük a tésztát, hogy szépen keljen meg. Ezután az egészet válasszuk kétfele, majd mindkettőt nyújtsuk ki 2–3 mm vastagságúra. Majd következhet a csíkokra történő szeletelés, amelyeket ügyesen kis fa-, vagy fémhengerekre kell feltekerni.
Hagyjuk 10 percig így, ezután pedig egy ecsettel kenjünk meg a tojás sárgájával, amelyet egy kanál tejjel kevertünk el. Egy tepsibe állva tegyük bele a roládokat, és 180 fokon 30–35 percig aranybarnára süssük meg. Az első 15 percben a roládok maradjanak állva, ezután pedig oldalra is le lehet fektetni, hogy ott is megpiruljanak.
A túrós töltelék elkészítéséhez keverjük össze a tehéntúrót a fetasajttal, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a kaprot és a fűszereket. Egy tortadíszítő formába tegyük bele a túrós keveréket, majd szépen a roládokat töltsük meg. Kész is! Jöhet a kóstolgatás.
