Két híres orvos egy feketelistát készített azokról az élelmiszerekről, amelyeknek nincs keresnivalójuk az étrendünkben. A The Dr. Oz Show házigazdája és meghívottja, Dr. Roizen listája azokat az élelmiszereket tartalmazza, amelyek mindenki konyhájában, hűtőjében megtalálhatóak, pedig nem lenne szabad fogyasztani belőlük.
Felvágottak: a 20 felvágottból elképzelhető, hogy csak egy tartalmaz húst, a többi foszfát, nitrit, nitrát, szintetikus aromák és színesítők, sok só és víz keveréke. A finom íz nagy mértékben a szójalisztnek, vagy a burgonyakeményítőnek köszönhető, ami akár 40 százalékban is jelen lehet egy olcsó párizsiban, vagy szalámiban.
A nagy mennyiségű só megakadályozza a kalcium felszívódását a szervezetben, öregíti a bőrt, és a szem alatti táskák kialakulásáért is felelős. A hús tartósításáért felelős nitrátoknak köszönhetően magasabb a gyomorrák kialakulásának kockázata, de demenciát, vagy egyén neurodegeneratív betegséget is okozhatnak.
Telített zsírok: a transzzsírokkal ellentétben, amelyek teljes mértékben mesterségesen állítanak elő, a telített zsírok a természetben is előfordulnak. Ne vigyük túlzásba azon élelmiszerek fogyasztását, amelyek ilyen zsírokat tartalmaznak. Az állati eredetű élelmiszerek – tej, tojás, hús – ilyenek, és az artériák elöregedését okozzák, és az egész testben gyulladásos reakciókat válthatnak ki. A szakemberek ezért azt javasolják, hogy csak alkalmanként és kis mértékben fogyasszuk ezeket.
A cukor túlzásba vitt használata: a cukornak az élelmiszer ipari felhasználása elképesztő méreteket ölt. Figyeljünk mindig a bevitt cukormennyiségre, hisz a kenyértől kezdve a ketchupig mindenben előfordul. A finomított cukor az egész szervezetet öregíti, káros hatással van a keringési rendszerre, és gyengíti az immunrendszert.
Különböző szirupok: a kukoricaszirup számos termékben előfordul, ám jó tudni, hogy növeli az elhízás veszélyét és a metabolikus szindróma kialakulását. Ugyanakkor minden ragacsos és édes szirup ugyanezt a hatást váltja ki, mivel a finomított cukor egyik formája. Dr. Oz azt javasolja, hogy helyettük friss gyümölcsökkel oltsuk az édesség iránti vágyunkat.
Minden olyan termék, ami nem teljes kiőrlésű: a teljes kiőrlésű liszteknek magas a rosttartalmuk, ez rákcsökkentő hatású. Ezzel szemben a tészták, vagy a kenyér, amik fehér lisztből készülnek, ugyanolyan hatással vannak a szervezetre, mint a fentiekben említett cukrot. A fehér lisztből készült termékekben található szénhidrátok cukorrá alakulva jutnak a vérbe. A teljes kiőrlésű lisztből készült termékek hosszabb idő alatt alakulnak cukorrá, és mivel több ideig maradnak a bélben, növelik a jóllakottság érzését.
Transzzsírok: az egészség első számú ellensége. Leggyakrabban a süteményekben, kekszekben, csipszekben és a gyorskajákban fordulnak elő. Megváltoztatják az anyagcserét, és megkötik a koleszterint az artériák falán, így könnyebben alakulnak ki a szívbetegségek.
